يشتهر الجبن بمحتواه من الكالسيوم الضروري لصحة العظام والشعر والأسنان والأظافر. تم العثور على أكبر كمية منه في جبنة الشيدر الإنجليزية الشهيرة ، والتي يوفر 100 جرام منها لجسم الإنسان الاحتياجات اليومية من الكالسيوم.
تعليمات
الخطوة 1
حصل الشيدر على اسمه من قرية شيدر الإنجليزية ، حيث تم إنتاجه لأول مرة. يحتوي هذا الجبن على بنية بلاستيكية صفراء (أو عاجية) ، والتي يتم تلوينها أحيانًا بأصباغ طبيعية أثناء عملية الإنتاج. الشيدر ، المصنوع من الحليب الكامل المبستر أو الخام ، له طعم جوزي ، لاذع قليلاً وحامض.
الخطوة 2
يعتبر خبراء التغذية أن هذا الجبن من أصح الجبن لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة - وخاصة الكالسيوم والبروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن يقلل بشكل كبير من خطر تسوس الأسنان ، حيث أنه يحفز إنتاج اللعاب الطازج ، الذي يحيد الحمض الضار بالأسنان. كما أنه يحتوي على حد أدنى من اللاكتوز ، بحيث يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون هذه المادة استخدامه بأمان. يُنصح بتضمين الشيدر في نظامك الغذائي اليومي - فهو مفيد بأي شكل ، سواء كان شوربة الجبن أو صلصة الجبن. ومع ذلك ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الصداع ، حيث يحتوي على مادة التيرامين التي تقيد الأوعية الدموية.
الخطوه 3
اللازانيا هي واحدة من أشهر أطباق الشيدر. لتحضيره ، ستحتاج 125 جرام شيدر ، 750 جرام لحم بقري مفروم ، 1 بصلة ، 2 سيقان كرفس ، 400 جرام طماطم معلبة ، 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 375 جرام من شرائح اللازانيا الجافة الجاهزة ، 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون و 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. تحتاج أيضًا إلى تناول ملعقة كبيرة من أعشاب بروفنسال وملعقة صغيرة من السكر و 60 جرامًا من الزبدة و 750 مل من الحليب.
الخطوة 4
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُقلى اللحم المفروم بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة. بعد القلي في الزيت المتبقي ، يُقلى مع البصل المفروم ناعماً والكرفس ، ثم يوضع اللحم المفروم في مقلاة ، ويُضاف المعكرونة ، والطماطم ، والسكر والأعشاب ، ويُغلى المزيج ، ويُخفف الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في الزبدة المذابة على نار خفيفة ، تحتاج إلى إضافة الدقيق وتقليها لمدة دقيقة ، وبعد ذلك يُرفع الخليط عن النار ويُسكب تدريجياً بالحليب. ثم يجب إعادته إلى الموقد وغليه واتركه يثخن ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي ثلث صوص اللحم في قدر مدهون ومقاوم للحريق ، ضعي طبقة واحدة من شرائح اللازانيا فوقه ، وصبي عليها ثلث الدقيق وصلصة الزبدة ، وكرري التلاعب السابق مرتين ، مع رش الجزء العلوي من اللازانيا. جبن شيدر مبشور. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
