اللحوم المقلية لذيذة وبسيطة وسريعة ومغذية. ولكن إذا كان هذا الطبق ممنوعًا بالنسبة لك لسبب ما ، فيمكنك غلي اللحم وخبزه وحتى نقعه دون نجاح أقل.
انه ضروري
-
- لحوم هيه:
- 300 غرام من اللحوم الخالية من الدهون
- 100 غرام من البصل
- 300 غرام جزر
- 120 غرام من الزيت النباتي
- 20 غرام ثوم
- 50 جم صلصة الصويا
- 20 غرام من الخل (80٪) ؛
- 15 غرام سكر
- 20 جرام فلفل أحمر مطحون
- 5 جرام فلفل أسود مطحون.
- اللحوم المسلوقة مع الكمثرى:
- 150 غرام من لحم البقر قليل الدهن
- 100 غرام كمثرى
- 10 مل من الزيت النباتي
- ملح؛
- 75 مل من الحليب
- 5 غرام دقيق.
- لحم الخنزير المخبوز:
- 2 كجم من لحم الخنزير (لحم الخاصرة) ؛
- 6 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة توابل جافة للشواء
- 1 ملعقة كبيرة التوابل الساخنة الجافة للحوم.
- ملح.
- اللحوم المسلوقة بالبهارات:
- 600 غرام من لب لحم البقر.
- 3 جزر
- 2 بصل
- 2 بصل كراث
- 1 جذر كرفس (صغير) ؛
- 8 بطاطس
- 6 توت العرعر
- 1 ورقة الغار
- 3 قطع. قرنفل جاف
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
هيه اللحم يقطع اللحم البقري أو لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، ويوضع في قدر ، ويصب جوهر الخل فوق اللحم ، ويضاف الملح والسكر ، ويقلب ، ثم يغطى ويترك لمدة خمس إلى ست ساعات. ثم نضع شرائح البصل إلى حلقات في اللحم المتبل ، ويُسكب فوقها زيت نباتي ساخن (زيتون ، فول الصويا). يُقطّع الجزر إلى شرائح ويُرش بالملح ويُخلط مع اللحم ويُضاف الفلفل الأحمر والثوم المفروم وصلصة الصويا ويُحرّك ويُترك لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
الخطوة 2
لحم مسلوق مع الإجاص يُسلق اللحم في ماء مملح ، يُقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات ، ويُقشر الكمثرى والبذور ، ويُقطع اللحم إلى دوائر. يُقلى الطحين في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الحليب الدافئ ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج.
الخطوه 3
يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُضاف مكعبات اللحم البقري وأكواب الكمثرى ويتبل بالملح والصلصة ويُخبز في الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق عند 200 درجة مئوية.
الخطوة 4
لحم الخنزير المخبوز اغسل قطعة من الخاصرة وجففها بالمناديل ، قشر الثوم ، اقطع فصوصًا كبيرة بالطول. قم بتفتيت الثوم على جميع جوانب اللحم لعمل ثقوب بشفرة حادة وضيقة ودفع الثوم إلى الداخل بشكل أعمق. افركي اللحم بالملح والتوابل الجافة وغطيه بغطاء بلاستيكي أو طبق واتركيه لينقع لمدة ساعة ونصف.
الخطوة الخامسة
غلفي اللحم بورق قصدير ، سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية واخبزيه لمدة ثلاث ساعات ونصف.
الخطوة 6
لحم مسلوق بالبهارات اغسل قطعة من اللب ، واترك الماء ليغلي ، والملح ، وضعي اللحم فيه ، وأضيفي أوراق الغار ، وتوت العرعر ، والقرنفل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، مغطى. قبل نهاية الطهي بعشرين دقيقة ، ضعي البطاطس الكاملة المقشرة والبصل المفروم والجزر في قدر. قم بطهي اللحم حتى يصبح طريًا (يجب أن يصبح طريًا) ، قدمه في قطعة كاملة على طبق كبير ، يمكنك تحضير الصلصات حسب الرغبة مع اللحم وتقديمها في أوعية مرق منفصلة.
