يحب الكثير من الناس الشواء - كل من الأطفال والشباب والبالغين على استعداد لتناول طبق اللحوم هذا في أي وقت من السنة. ولكن إذا كان من السهل قلي قطع لحم الخنزير المخلل في فصلي الربيع والصيف على رف سلكي أو أسياخ ، فمن الصعب بالفعل حفر نحاس في الجليد في الشتاء. وإذا كنت تريد حفلة شواء في البرد ، في فبراير ، فماذا تفعل؟ انتظر قد دافئ؟ لا على الإطلاق - يمكنك بسهولة صنع كباب في مرطبان عن طريق توتير القطع في أسياخ خشبية. الوصفة بسيطة للغاية ، لا تحتاج إلى شواية مع الفحم أو شواية كهربائية.
يُعتقد أنه لا يمكن طهي الكباب الصحيح إلا على الفحم. يمكن تحدي هذا البيان ، لكن معظم المتحمسين في الهواء الطلق يوافقون عليه. أما بالنسبة للتتبيلة ، فتختلف الآراء - فبعضها ينقع اللحم الطازج في الكفير ، والبعض الآخر في الكاتشب أو المياه المعدنية ، والبعض الآخر يضعها في طبقات من البصل ، أو يسكبه بالليمون ، أو عصير عنب الثعلب ، أو الجعة أو الماء المالح. هناك شيء واحد واضح - إذا لم يكن لدى الشركة الفرصة للخروج إلى الطبيعة أو التقاعد في موقعها الخاص ، فإن فرصة الاستمتاع بحفل شواء معطر وعصير في هذه الحالة تميل إلى الصفر.
يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، الذهاب إلى مطعم ، أو طلب أسياخ من الطاهي ، أو شراء شواية كهربائية ، مع موهبة قلي قطع لحم الخنزير أو الدجاج على حافة النافذة أو على طاولة المطبخ. ولكن من الأسهل كثيرًا في الخريف أو الشتاء الاستمتاع بتناول شيش كباب مطبوخ على أسياخ بيديك في جرة عادية سعة ثلاثة لترات. هذه الوصفة موجودة بالفعل ، وقد جربها الآلاف من الطهاة بالفعل.
ما هو مطلوب للطبخ
إذا لم يكن من الممكن طهي لحم الخنزير أو أسياخ الدجاج على الفحم أو الأسياخ أو الرف السلكي ، فلا يمكنك استخدام الطريقة التقليدية ، ولكن بالطريقة الأصلية. سوف تحتاج:
- جرة زجاجية سعة ثلاثة لترات - نظيفة ، لا تشققات ، رقائق ؛
- أسياخ خشبية صغيرة
- قطعة من رقائق سميكة بدلا من غطاء ؛
- فرن مع صينية
- لحم متبل بأي شكل من الأشكال ، مقطّع إلى قطع صغيرة.
كيفية صنع كباب منزلي في البنك
أولاً ، تحتاج إلى شراء اللحم الطازج أو المخلل (لب لحم الخنزير ، شرائح الدجاج). يجب تتبيل القطع المقطعة على لوح التقطيع حسب وصفتك المجربة ، وتركها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم يتبقى عدد من الإجراءات فقط التي يتعين القيام بها:
- اربط القطع في أسياخ خشبية ، فقط اصنع 6-8 أسياخ صغيرة.
- ضع الأسياخ بشكل عمودي في برطمان سعة ثلاثة لترات ، وحاول ألا تضغط عليها بشدة ضد بعضها البعض.
- قم بتغطية الجرة بقطعة مستديرة من ورق القصدير ، بحيث تكون "غطاءًا" مرتجلًا على الرقبة. من الأفضل طي الرقاقة في 2-3 طبقات من أجل الكثافة.
- اضبط الفرن على (200-220 درجة) كحد أقصى.
- نضع البرطمان في الفرن على صينية ، نخبز اللحم لمدة ساعة على الأقل ، أو لفترة أطول قليلاً ، يعتمد الوقت على حجم القطع ودرجة نعومتها.
- احصل على الكباب الجاهز ، أخرج السيخ من البرطمان ، قدمه مع الخيار الطازج والطماطم والأعشاب والكاتشب.
سيقلى اللحم في جرة سعة ثلاثة لترات بالتساوي ويبقى طريًا وناعماً. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الشواء بدون رائحة الفحم اللطيفة ، يوصى بصب نصف ملعقة صغيرة من الدخان السائل (يباع في السوبر ماركت) في قاع وعاء زجاجي. يساعد وضع فص ثوم مقشر على السائل في تحييد الرائحة "الكيميائية" غير اللطيفة.
