كرات اللحم عبارة عن كرات بحجم حبة الجوز مصنوعة من أي لحوم مفرومة (لحم أو سمك أو خضروات). السمة المميزة لكرات اللحم هي أنه يجب خبزها. للبقسماط ، استخدم الدقيق العادي ، وليس فتات الخبز. جاءت كرات اللحم إلينا من المطبخ التركي. هناك كرات اللحم تُطهى في غليظة المرجل الرئيسي ، ثم تُقدم على طبق مع مرق سميك ، يشبه في تناسق الصلصة.
انه ضروري
-
- 700-800 جرام من اللحم المفروم أو اللحم
- 2-3 بصل
- 0.5 كوب أرز
- 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- ملح
- فلفل للذوق)
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُمزج مع اللحم المفروم (مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم أفضل من الخليط المتجانس). إذا كنت تستخدم اللحم المفروم ، فمن الأفضل تناول اللحم الدهني ، لأن كرات اللحم ستصبح أكثر ليونة. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم واخلطه مع البصل. حسب رغبتك ، يمكنك إضافة فصين من الثوم المفروم أو الشبت المفروم في الخلاط إلى اللحم المفروم.
الخطوة 2
يُشطف الأرز ويُطهى حتى ينضج نصفه. اسكب المرق الذي تم طهي الأرز فيه في وعاء منفصل ، وبعد ذلك سيكون مفيدًا في صنع المرق.
الخطوه 3
لا يحتاج الأرز المطبوخ إلى الشطف بالماء البارد. نضيفه إلى مزيج اللحم المفروم والبصل. اخلط جيدا. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب مرة أخرى.
الخطوة 4
تشكل كرات صغيرة بقطر 3-4 سم ، تغمس في الدقيق وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأفضل استخدام الأرز أو دقيق القمح. تذكر عدم استخدام فتات الخبز.
الخطوة الخامسة
ضعي كرات اللحم المقلية في قدر واسكبيها فوق مرق الأرز. من الأفضل أن تأخذ مقلاة غير مطلية بالمينا حتى لا تحترق كرات اللحم.
الخطوة 6
أضف الكريمة الحامضة حسب رغبتك ، ولكن على الأقل 3-4 ملاعق كبيرة.
الخطوة 7
يجب أن تمتلئ كرات اللحم نصفها على الأقل بالصلصة. إذا كان هناك سائل أقل ، أضف الماء. ملح المرق ؛ يمكنك إضافة القليل من السكر حسب رغبتك. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة قليلاً واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 8
كطبق جانبي ، يمكنك استخدام المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو البطاطس المهروسة. تقدم مع الصلصة. يمكنك أيضًا تزيين الطبق الناتج بالشبت. بالعافية!
