رقبة الخنزير عبارة عن لحم طري ودهني معتدل يؤخذ بين الجسم والرأس خلف الخدين على اليمين واليسار. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه القطع. على سبيل المثال ، رقبة لحم الخنزير المشوية لذيذة وبسيطة.
انه ضروري
-
- 150-200 جرام من رقبة الخنزير (تؤخذ لكل شخص) ؛
- اثنين أو ثلاثة رؤوس من البصل.
- بقدونس
- الشبت.
- فلفل مطحون
- الفلفل؛
- ملح
- توابل (حسب الرغبة) ؛
- نحاس.
- شواية الشواء.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، خذ اللحم وافحصه واشطفه تحت الماء الجاري البارد. إذا كان هناك دهون زائدة ، قم بقطعها. اتركي فقط الدهون الموجودة في الأوردة. قطع رقبة لحم الخنزير إلى شرائح بعرض حوالي 1 ، 5 - 2 سم ، لكن افعل ذلك عبر الحبوب.
الخطوة 2
اصنع تتبيلة. نأخذ البصل ونقطعه إلى حلقات رفيعة ، نقطع البقدونس والشبت في نفس المكان. في وعاء التخليل ، ضعي طبقة من البصل والأعشاب في الجزء السفلي. من يحب الكزبرة أو غيرها من الخضر الغريبة والمحددة ، فلا تتردد في التجربة.
الخطوه 3
قم بمسح شرائح اللحم جيدًا بالزيت النباتي. بعد ذلك ، الفلفل والملح لهم. ضعي القليل من حبات الفلفل على جانبي اللحم.
الخطوة 4
ضع قطع رقبة الخنزير التي أعددتها في القدر حيث سبق لك وضع البصل والأعشاب. وفي الأعلى ضع طبقة مشابهة لتلك الموجودة أدناه.
الخطوة الخامسة
افرد طبقات بقدر ما لديك من اللحم. أي: طبقة من البصل بالأعشاب ، ثم قطع اللحم ، وطبقة البصل بالأعشاب ، وطبقة اللحم ، إلخ.
الخطوة 6
يمكنك ملح التتبيلة ، تذكر أن اللحم مع البصل والأعشاب. قم بإزالة كل هذا المنقوع في مكان بارد بدرجة كافية. انتظر ساعتين على الأقل ، على النحو الأمثل 12 ساعة.
الخطوة 7
اضغط على الفحم في الشواية مسبقًا. سيكون الفحم جاهزًا عندما يحترق بالقرب من اللون الأبيض.
الخطوة 8
دهن الرف السلكي جيدًا بالزيت النباتي حتى يمكن فصل اللحم عنه بسهولة.
الخطوة 9
ضعي اللحم المتبل بالفعل برفق. تقلى حتى تصبح طرية. من الأفضل عند القلي تقليب الشواية باللحم على كل جانب لمدة 7 أو 12 دقيقة.
