لحم البقر لحم قاسي للغاية. لجعلها طرية وعصيرية وسهلة المضغ عند الانتهاء ، يجب طهيها لفترة طويلة. ولكن ماذا لو بدأ الوقت ينفد؟ هناك طرق يمكنك من خلالها طهي اللحم البقري أسرع من المعتاد.
انه ضروري
- - لحم بقري؛
- - 1-2 بصل كبير ؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح؛
- - خل؛
- - خردل؛
- - طنجرة الضغط.
تعليمات
الخطوة 1
صب نصف وعاء من الماء على نار عالية. عندما يغلي الماء ، خفف النار واغمس اللحم في القدر.
الخطوة 2
هذه الطريقة مناسبة إذا كنت تحتاج فقط إلى اللحم ولن تستخدم المرق. لن يتحول الحساء منه إلى عبق ولذيذ كما لو كنت تصب الماء البارد على اللحم وتطهى على نار خفيفة.
الخطوه 3
أيضًا ، سيتم طهي اللحم البقري بشكل أسرع عدة مرات إذا لم يتم طهيه في قطعة واحدة ، ولكن يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة. في نفس الوقت ، قبل الغليان ، يمكن قلي اللحم قليلاً بالزيت النباتي في مقلاة.
الخطوة 4
يمكن تتبيل اللحم البقري قبل الطهي. استخدم 1-2 بصلة كبيرة حسب كمية اللحم. نقطعها ونضعها في وعاء عميق. ملح قليلا.
الخطوة الخامسة
عمل قطع صغيرة في اللحم البقري. أرسل اللحم إلى وعاء من البصل. رشي القليل من الخل. برد لمدة 2-3 ساعات. ثم أخرج اللحم من البصل واطبخ حسب الوصفة التي تريدها.
الخطوة 6
يمكن استبدال تركيبة البصل بالخردل. خذ الخردل الجاهز ، وقم بتغطية اللحم البقري به من جميع الجوانب. اتركه لمدة نصف ساعة ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 7
إذا لم يكن هناك وقت لتتبيل اللحم ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من الخردل المحضر إلى القدر مع اللحم. هذا سيجعل اللحم أكثر ليونة ، وسيكتسب المرق طعمًا غير عادي. إذا كنت لا تحب طعم الخردل ، فلا داعي للقلق ، حيث سيختفي الطعم والرائحة أثناء عملية الطهي.
الخطوة 8
إذا تم ضرب اللحم قليلًا بمطرقة خاصة أو ظهر السكين قبل الطهي ، فسوف ينعم بشكل أسرع أثناء الطهي.
الخطوة 9
استخدم حلة ضغط لأطباق اللحم البقري. بمساعدتها ، يتم تقليل وقت الطهي لأي طهو عدة مرات.
