تتناسب صلصة الجبن بشكل جيد مع أطباق المعكرونة والخضروات واللحوم. الصلصة متعددة الاستخدامات ، لكنها تنضج بسرعة كافية. ومع ذلك ، يمكنك تنويع أنواع الجبن وعمل الصلصات بنكهات مختلفة.
انه ضروري
- - زبدة (25 جم) ؛
- - دقيق القمح (2-3 ملاعق كبيرة. L.) ؛
- - خردل جاف (3 جم) ؛
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- - حليب (270 مل) ؛
- - شبت طازج حسب الرغبة.
- - جبنة صلبة (260 جم).
تعليمات
الخطوة 1
يعد قدرًا معدنيًا سميك الجدران هو الأفضل لعمل صلصة الجبن. تحتاج أولاً إلى وضع الزبدة في قدر وتذوب تدريجياً على نار خفيفة. استخدم الزبدة قليلة الدسم لأن الصلصة غنية بالسعرات الحرارية.
الخطوة 2
بعد ذلك ، أضيفي دقيق القمح برفق في أجزاء صغيرة وقلبي باستمرار بملعقة خشبية. ثم يضاف الخردل الجاف ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يجب ألا يكون لون الخليط غامقًا جدًا. تأكد من أن الدقيق ليس بنيًا جدًا. خلاف ذلك ، سيتغير طعم الصلصة.
الخطوه 3
صب الحليب في قدر ، دون أن تنسى تقليب الخليط حتى لا تتشكل كتل ويتحول الصلصة إلى اتساق متجانس. يُطهى المزيج حتى يتماسك لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يوضع الجبن المبشور في الصلصة. اضف الملح والفلفل للمذاق. اشطف الشبت جيداً تحت الماء الجاري ، وقطّعها إلى قطع صغيرة وضعها في الصلصة. يقلب مرة أخرى.
الخطوة 4
تُسكب الصلصة الحارة فوق المعكرونة أو اللحوم أو الخضار. لا تنس أن أفضل طريقة لاستخدام هذه الصلصة هي ساخنة أو دافئة لأن الصلصة سوف تتصلب عندما تبرد. أي أن صلصة الجبن يتم تحضيرها قبل التقديم مباشرة.
