هناك عدد كبير من وصفات الفطائر. وبالطبع ، كل ربة منزل لها حبيبها الخاص بها. في بعض الأحيان يتم الاحتفاظ بها في الأسرة وتنتقل من الأم إلى الابنة ، وفي بعض الأحيان يتم نسخها من صديق ، وفي بعض الأحيان يتم العثور عليها عن طريق الخطأ على الإنترنت.
في الأيام الخوالي ، كان صنع الفطائر من الطقوس الحقيقية ، ولم يُسمح للغرباء بهذه الطقوس ، ولم يُسمح لهم حتى بمشاهدة المضيفة وهي تعجن العجين وتخبز الفطائر. هذا فن خاص. أنت بحاجة إلى معرفة مقدار العجين الذي يجب سكبه في المقلاة ، ومتى تقلبه حتى تصبح الفطيرة حمراء ، ولكنها غير محترقة.
هناك شرطان ، التقيد بهما سيسمح حتى للفطيرة الأولى بأن تُخبز وليس "متكتل". أولاً ، يجب تسخين المقلاة جيدًا ، وثانيًا ، يجب أن تكون نظيفة تمامًا.
يتم تكديس الفطائر الجاهزة ووضعها في مكان دافئ. حتى أن هناك طبقًا خاصًا للفطائر - صانعة الفطائر ، للأسف ، منسية في عصرنا. إنه طبق خزفي ذو غطاء نصف دائري مرتفع.
غالبًا ما يتم لف الحشوة في الفطائر ؛ يمكن أن تكون مختلفة تمامًا ، حلوة ولحمة. الجبن من أكثر الحشوات شيوعًا.
في وصفتنا ، الجبن جزء من عجينة البانكيك. هذا يغير تمامًا مذاق الفطائر التي اعتدنا عليها ، وينوع قائمة الطعام ، وستجعل الخضر الفطائر أيضًا جميلة جدًا!
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب البقر - 1.5 ملعقة كبيرة
- جبنة (صلبة) - 150 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- بقدونس - 1 حفنة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 50 جم
- ثوم - 1 فص
تحضير
أولاً ، دعنا نجهز جميع المنتجات. سنقوم بإخراج الحليب من الثلاجة مسبقًا بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة ، أو نقوم بتسخينه قليلاً. ينخل الدقيق من خلال غربال ، ثلاثة أنواع من الجبن على مبشرة جيدة. اغسل البقدونس وجففه بمنشفة واقطعه جيدًا. نقوم بتنظيف الثوم.
الآن التحضير الفعلي. يخفق البيض بالخلاط مع الملح والسكر حتى يصبح الرغوة ، يُسكب في الحليب الدافئ ويخلط جيدًا. ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج باودر ونخفق مرة أخرى. يُعصر الثوم في عصارة الثوم ويُضاف الجبن المبشور ويُضاف الزيت النباتي. اضرب جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط بسرعات بطيئة.
تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت مرة واحدة.
قدمي فطائر الجبن بالقشدة الحامضة أو ادهنيها بالزبدة.
