الكستليت هو أحد الأطباق التي يمكن أن تكون شهية ولذيذة. يمكنك مفاجأة ضيوفك بهذا الطبق إذا كنت تقدم شرحات مزينة بشكل رائع وجميل. كل أمة لديها وصفة محددة للشرحات مع تاريخها الخاص. في أوكرانيا ، اكتسبت شرحات Poltava شعبية خاصة ، والتي تعتبر طبق زفاف أوكراني وتقدم مع البطاطس المقلية.
انه ضروري
-
- 500 غرام من لحم البقر
- 50 غ شحم الخنزير
- 3 فصوص من الثوم
- فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق؛
- بعض الماء؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ اللحم المفروم أولاً. خذ اللحم البقري. يُقشر لب اللحم من الأغشية ويُغسل جيداً تحت الماء الجاري البارد. نقطع اللحم المحضر إلى قطع صغيرة كل منها 40 جم ، مرر مرتين خلال مفرمة اللحم. أضيفي القليل من الماء إلى اللحم المفروم واخلطي الكتلة بالكامل جيدًا بملعقة خشبية.
الخطوة 2
اغسل لحم الخنزير المقدد وجففه وقطعه جيدًا بسكين حاد. يُضاف شحم الخنزير إلى اللحم المفروم المحضر ويُقلب مرة أخرى.
الخطوه 3
خذ رأسًا من الثوم ، وقسمه إلى فصوص ، وقشر كل فص ، وطحنه جيدًا باستخدام أداة خاصة ، أو ابشره على مبشرة جيدة. نخلطها مع اللحم المفروم الناتج ونضيف الملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا. يجب أن تكون كتلة الكستليت طرية ورقيقة ، ثم تكون الشرائح لذيذة ورائعة.
الخطوة 4
ضع اللحم المفروم على لوح تقطيع مبلل بالماء مسبقًا. قسّم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية بأيدٍ نظيفة. لمنعها من الالتصاق بيديك ، بلل يديك بالماء البارد. شكل الفطائر على شكل بيضاوي. يُسكب فتات الخبز على طبق أو طاولة. لف كل كستلاتة بالتساوي فيها.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة وأضيفي الزيت النباتي. توضع الفطائر في مقلاة مسخنة وتُقلى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في عملية القلي ، تأكد من أن الشرائح لا تحترق ، اقلبها إلى الجانب الآخر. تحقق من جاهزية شرحات باستخدام المسواك ، فمن الضروري ألا يبرز العصير الأحمر ، يجب أن يكون لونه رمادي في القطع.
الخطوة 6
ضعي شرحات جاهزة على طبق مقسم ، وقدميها مع البطاطس المقلية ، ورشي عليها الزبدة المذابة.
