مع وصول الحرارة ، تظهر الهندباء المشمسة ، والتي لا يمكنك فقط نسج إكليل جميل على رأسك ، ولكن أيضًا صنع المربى العطري. إذا لم تطبخ مربى الهندباء من قبل ، فجرب هذه الوصفة البسيطة.
انه ضروري
- - 200 زهرة الهندباء ،
- - 1 ليمونة متوسطة ،
- - 0.5 لتر. ماء،
- - 750 جرام سكر.
تعليمات
الخطوة 1
اجمع زهور الهندباء في السلة. مرغوب فيه فقط الزهور الصفراء ، لا الخضرة. استخدم المقص للراحة. من الأفضل حصاد الهندباء في الأيام المشمسة.
الخطوة 2
افرز الأزهار التي تم جمعها (قد تحتوي على حشرات) ، ثم اشطفها جيدًا بالماء وتخلص منها في مصفاة ، اترك الماء يستنزف.
الخطوه 3
انقلي الهندباء إلى قدر ، أضيفي الماء ، ضعيها على النار ، بعد الغليان ، اطبخي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. بعد عشر دقائق ، غطي المقلاة بغطاء ومنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
اغسل الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة. يمكن أن تكون في حلقات أو أرباع ، إذا رغبت في ذلك. ستكون شرائح الليمون في المربى ، وستصبح شفافة ولذيذة جدًا.
الخطوة الخامسة
بعد نصف ساعة ، صفي مرق الهندباء. لم تعد هناك حاجة للزهور. ضعي المرق (سيكون أصفر-أخضر) على النار ودعيه يغلي على نار خفيفة. ثم يضاف السكر إلى المرق في أجزاء صغيرة ، ويقلب جيدا. بعد أن يذوب السكر أضيفي شرائح الليمون. قلل الحرارة ، يجب أن يغلي المرق ببطء. يُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. صب المربى النهائي في برطمانات معقمة وشد الأغطية.
