لمربى الليمون طعم غريب لا مثيل له ، وعملية صنعه بسيطة للغاية. هذه الأطعمة الشهية مفيدة للغاية لأنها تحتفظ بخصائص الليمون الطازج. سيتمكن خبراء حقيقيون من الظلال الحلوة والحامضة من تقدير مربى الليمون المصنوع بأيديهم.
انه ضروري
- - 700 غرام من الليمون
- - 1 لتر من الماء
- - 600 جرام من السكر المحبب ؛
- - ملعقتان صغيرتان من الخمور.
- - قليل من ملح البحر.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل مربى الليمون في المنزل ، يوصى باختيار ثمار كثيفة وعصيرية وكبيرة ذات قشرة ناعمة. من الأفضل إعطاء الأفضلية عند شراء ليمون مرن وثابت عند اللمس بساق مقطوعة حديثًا. تعتمد جودة وطعم مربى الليمون على جودة المواد الخام المختارة.
الخطوة 2
يعتبر الليمون من المواد الحافظة الجيدة ، خاصةً مع السكر الحبيبي. لذلك ، يمكنك استخدام برطمانات زجاجية عادية ذات أغطية بلاستيكية لعمل المربى. تحضير الأطباق اللازمة وغسلها جيدًا في محلول صودا الخبز ، ثم شطفها بالماء المغلي ، وتجفيفها تمامًا. لمنع الجرار الزجاجية من التشقق من المربى الساخن ، ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 110 درجة مئوية.
الخطوه 3
لذلك ، تناول الليمون الذي تم شراؤه مع بشرة سليمة واغسله بالماء البارد. ثم جففيها بمنشفة قطنية واقطعي الحواف من كلا الجانبين. ثم قطع الليمون إلى نصفين وإزالة جميع البذور. بعد ذلك ، قطع الليمون أنصاف إلى أربعة أجزاء متساوية. قص كل قطعة برفق. لا ينصح باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم لطحن الليمون وإلا لن تتمكن من الحصول على مربى القوام المطلوب.
الخطوة 4
ضعي الليمون المفروم ناعماً في قدر عريض (يمكنك استخدام حوض) مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس ، وغطيه بالماء وضعيه على النار. يُضاف السكر المحبب ورشة ملح البحر إلى كتلة الليمون ، ويُمزج جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ، يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. قلّب الليمون باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، قم بإزالة الرغوة المتكونة بملعقة مثقوبة من المواد المضادة للأكسدة. بعد ذلك ، قم بإزالة المربى شبه النهائي من الحرارة ؛ وعادة ما يكون وقت الطهي هذا كافياً للحصول على الاتساق المطلوب.
الخطوة الخامسة
يمكنك التحقق من جاهزية مربى الليمون. للقيام بذلك ، اسكب القليل من المربى في الصحن وأرسله إلى الفريزر لبضع دقائق. ثم ضع إصبعك فيه. إذا كان المربى جاهزًا ، فيجب أن يتصلب. إذا كان الليمون لا يزال سائلاً ، يجب عليك طهيه لبضع دقائق أخرى. أضف القليل من السائل إلى المربى النهائي للنكهة والتقليب ، ضعه في برطمانات زجاجية معقمة وقم بتغطيتها بأغطية. يمكن تخزين هذه الفراغات في مكان جاف ومظلم وبارد لعدة أشهر.
