هناك الكثير من وصفات مربى الكوسة ، لأن كل ربة منزل لديها أسرارها وحيلها الصغيرة. تبين أن المربى لذيذ جدًا ، ولا يستطيع أولئك الذين جربوه لأول مرة ، كقاعدة عامة ، تخمين مكوناته.
خيار واحد
وفقًا لأخصائيي التغذية ، تعد الكوسة واحدة من أكثر الخضروات سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد جدًا أيضًا: فهو يحتوي على فيتامينات المجموعة B و PP و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز.
لتحضير المربى ، ستحتاج إلى 1 ، 3 كيلوغرامات من الكوسا المتوسطة الحجم غير الناضجة مع قشر أصفر ، كيلوغرام من السكر وليمون. تقطع كل كوسة بالطول إلى شرائح (8-10 قطع). إذا كانت البذور صلبة وكبيرة بما يكفي ، فمن الأفضل قطع اللب بها. قم الآن بتقطيع كل شريط إلى شرائح رفيعة وشفافة تقريبًا. امزجهم جيدًا مع السكر واترك العصير يتدفق - سيستغرق حوالي 10 ساعات.
بعد أن تعطي الكوسة عصيرًا وفيرًا ، ضع الأطباق معها على الموقد واتركها تغلي. حان الوقت الآن لصنع الليمون. قطّعيها إلى شرائح رفيعة بسكين حادّ مع الحماس. انزع البذور. أضف شرائح الليمون إلى مربى القرع المغلي. اترك الخليط يغلي مرة أخرى ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
يُسكب مربى القرع الساخن في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام.
يمكنك تجربة بهارات المربى إذا أردت. على سبيل المثال ، جرب إضافة القرفة أو الفانيلين إلى المربى - رشة في المرة الواحدة.
الخيار الثاني
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تناول 1.5 كجم من الكوسة الصغيرة ، و1-1.5 كجم من السكر (اعتمادًا على ما إذا كنت تريد جعل المربى حلوًا أو حلوًا وحامضًا) ، 1 ليمون و 4 برتقالة متوسطة. اغسل الكوسة والليمون والبرتقال. قم بإزالة البذور والجلود من الخضار والفواكه. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة أو افرمها في الخلاط. قطعي شرائح الليمون والبرتقال في الخلاط أو افرميها. في قدر كبير ، يُمزج الكوسة المقطعة والبرتقال والليمون والسكر.
ضع أواني الطهي على موقد كهربائي أو غاز واترك الخليط حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة تقريبًا.
يخرج المربى مثل المربى أو المربى. إنها حشوة ممتازة للكعك أو الفطائر الحلوة. ومع ذلك ، يمكن دهنه على السندويشات أو تقديمه ببساطة مع الشاي في مزهريات زجاجية جميلة.
أطفئ النار واترك المربى يبرد. ثم يغلي مرة أخرى لمدة ساعة. يُسكب المربى الجاهز في برطمانات معقمة مُعدّة ويُغلق بإحكام.
