ضع طبقًا من المعكرون المعطر على الطاولة وقريبًا جدًا لن يتبقى عليه فتات. هذه الحلوى اللذيذة ليست فقط ألذ بكثير ، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يضاهى من نظيراتها المصنوعة من دقيق القمح. وعلى الرغم من بساطته ، فهو متطور بما يكفي ليس فقط للتجمعات المنزلية ، ولكن أيضًا لشرب الشاي في الأعياد.
انه ضروري
- للحصول على وصفة بسيطة:
- - 300 غرام من اللوز الخام ؛
- - بيضة دجاج واحدة
- - 150 غرام من السكر
- - 10 غرام من سكر الفانيليا ؛
- - زيت نباتي؛
- للحصول على وصفة فرنسية:
- - 110 غ من دقيق اللوز ؛
- - 4 بياض بيض دجاج.
- - 225 غرام من السكر البودرة ؛
- - 200 غ من شوكولاتة الحليب
- - 100 مل 33٪ كريم ؛
- - 50 غرام من السكر
- - 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- - قليل من الملح؛
- لوصفة نباتية:
- - 200 غرام من اللوز ؛
- - 120 غرام من دقيق الشوفان ؛
- - 90 غرام سكر
- - 80 مل ماء مغلي وزيت نباتي + لدهن صينية الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة بسيطة للماكرون
يُسكب الماء المغلي فوق المكسرات ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُرمى في مصفاة. قشرها من الجلد البني ، ضعها على صينية خبز وجففها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. برد اللوز ، وانقله إلى وعاء الخلاط أو محضر الطعام ، وسحقه إلى فتات.
الخطوة 2
امزج الكتلة الجافة الناتجة مع نوعين من السكر. اخفقي البيضة في وعاء منفصل واسكبيها في خليط الجوز واخلطيهم جيدًا. انقعي أصابعك في ماء دافئ وصنعي العجينة على شكل دائري.
الخطوه 3
تُبطن صينية خبز بورق ، وتُغطى بالزيت النباتي وتوضع البسكويت النيء. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
المعكرونة الفرنسية
يُمزج دقيق اللوز مع السكر البودرة وينخل كل شيء معًا من خلال غربال ناعم. يُهرس بياض البيض مع عصير الليمون والملح ، ثم يُضاف السكر إلى أجزاء صغيرة. يجب أن تكون الكتلة لامعة وبيضاء.
الخطوة الخامسة
حرك الخليط الكريمي والجاف بحركة عمودية لطيفة باستخدام ملعقة أو ملعقة من الأسفل إلى الأعلى. املأ كيس الأنابيب معهم واضغط الدوائر على ورقة الخبز بالزيت. اخبزي المعكرون لمدة 10 دقائق فقط على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
الخطوة 6
تُسخن الكريما في قدر وتُذوّب الشوكولاتة المفرومة تمامًا. اصنع كعكة من كل قطعتين مخبوزتين ، وألصقهما معًا بطبقة شوكولاتة كريمية. برد الحلوى لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7
معكرون نباتي
سحق اللوز بخلاط أو مطحنة قهوة (يمكنك ترك القشرة أو القيام بذلك كما في الوصفة الأولى) ، ثم أضف دقيق الشوفان وقطعه مرة أخرى. يحلى "الطحين" المطبوخ بالسكر ويثخن بالماء والزيت ، وصبهما تدريجياً ، وملعقة بالملعقة. يجب أن تكون العجينة دهنية تمامًا ولا تلتصق بيديك عمليًا. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية خبز أو طبق فرن بالزيت النباتي. تُلف كرات بحجم حبة الجوز من كتلة الجوز ، توضع في وعاء على مسافة من بعضها البعض وتُسطح. اخبزي الكوكيز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
