حساء المعكرونة بالفطر اللذيذ هو طبق رائع لوجبة غداء خفيفة. قم بغليه من أي فطر - يتم قطفه من الغابة أو شراؤه من السوبر ماركت ، طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا. ولمزيد من النكهة ، أضف الكرفس إلى الطبق - ستجعل رائحته الحارة طعم الحساء أكثر كثافة.
انه ضروري
-
- شوربة الفطر المجفف:
- 200 غرام من فطر البورشيني المجفف ؛
- 200 غرام من جذر الكرفس
- 1 جزرة متوسطة
- 2 بطاطس
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- البقدونس والشبت.
- الفلفل الأسود
- ملح؛
- 1.5 كوب نودلز.
- نودلز الفطر على الطريقة المنزلية:
- 150 غ من الفطر المجفف
- 250 غ من الفطر الطازج أو المجمد ؛
- 1 جزرة صغيرة
- 0.5 جذر كرفس
- 1 بصلة
- ملح؛
- البهارات.
- فلفل أسود مطحون.
- للنودلز محلية الصنع:
- 1 كوب دقيق
- 0.75 كوب من الماء البارد ؛
- 1 بيضة؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
الحساء المصنوع من فطر البورسيني المجفف لذيذ جدًا وغني. صب الماء البارد عليهم وضع القدر على الموقد. اترك السائل يغلي ، وقلل الحرارة ، واطبخ الفطر لبضع دقائق. أخرجيها من المرق وقطعيها جيدًا ثم ضعيها مرة أخرى في مرق الغليان.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. نقطع الجزر والكرفس إلى شرائح ، والبطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة. نضع الخضار في مرق مغلي ونضيف الملح وحبوب الفلفل. اطبخي الحساء لمدة 3 دقائق وأضيفي النودلز. استعداد المعكرونة هو علامة على أن حساء الفطر جاهز. نسكبها في أوعية وتتبل بالكريمة الحامضة والبقدونس المفروم والشبت. يقدم مع خبز الجاودار الطازج أو خبز القمح.
الخطوه 3
سيستغرق طهي نودلز الفطر في المنزل وقتًا أطول قليلاً. تحضير العجين أولا. في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق والملح والبيض والماء ويُعجن حتى تحصل على عجينة قاسية إلى حد ما. لفه على لوح مطحون إلى طبقة رقيقة. دع العجين يجف قليلاً في الهواء واستخدم سكين حاد لتقطيعه إلى شرائط ضيقة. حدد كمية المعكرونة التي يجب إضافتها إلى الحساء. إذا بقيت بعض أنواع النودلز غير مستخدمة ، جففها جيدًا واحفظها.
الخطوة 4
ضعي الفطر المجفف في قدر مع الماء البارد ، واتركي المرق حتى يغلي واتركيه على النار لمدة 7-10 دقائق. يُرفع الفطر عن المرق ويُقطع ويُترك جانباً. يقطع جذر الكرفس والبصل والجزر ناعماً. توضع الخضار في مرق مغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والبازلاء. قطع الفطر الطازج أو المجمد إلى بلاستيك رقيق ووضعه في الحساء مع الفطر المجفف المسلوق في المرق. طهي كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
يُغلى الماء في قدر منفصل ، ويُضاف الملح ويُغلى المعكرونة. صفي السائل. تبلي شوربة الفطر النهائية بالنودلز الساخنة ، أضيفي الكريمة الحامضة وقدميها. رشي الأعشاب المفرومة والفلفل الأسود الطازج فوق النودلز ، إذا رغبت في ذلك.
