هذه الكعك مع قشرة بنية ذهبية وفتات عطرية بداخلها تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا. يتم تقديمها مع الحبوب والخضروات والبيض المخفوق على الإفطار.
بريوش الفرنسية
المكونات لـ 20 لفة:
500 غرام دقيق منخول
30 غرام من الخميرة الخام (فحم حجري) ؛
1 ملعقة صغيرة مع شريحة من السكر
1 ملعقة كبيرة. ل. حليب دافئ
200 جرام زبدة
4 بيض دجاج
ملح للتذوق.
تحضير:
اطحن الخميرة في وعاء واخلطها مع الحليب الدافئ والسكر. أضيفي حفنة من الدقيق إلى هذا الخليط وضعي هذا الوعاء جانبًا لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
بعد ظهور كتلة الخميرة ، اسكب الزبدة المبردة المذابة فيها ، واخلط كل شيء ، وأضف القليل من الدقيق المنخل ، اعجن العجينة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن تبطين حواف الوعاء.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعيها في وعاء وغطيها بمنشفة نظيفة وفضفاضة للسماح للعجين بأن "يرتاح". ثم تشكل لفافة سميكة من العجين وقسمها إلى 20 جزءًا ، وهذه الأجزاء العشرين إلى جزأين إضافيين لكل منهما (بنسبة 2/3 و 1/3). الكرات العمياء من كل القطع.
ننتقل الآن إلى تحضير القوالب. يجب غسلها ومسحها حتى تجف. ثم نقوم بدهنها بزيت عباد الشمس ونضع كرات كبيرة فيها. اصنع فجوات صغيرة في كل منها ، ضع فيها كرة أصغر واتركها في هذا الشكل لمدة 1.5 ساعة. يجب ألا تترك العجينة لأكثر من 90 دقيقة ، حيث يمكن أن تتساقط ، ستبدأ بكتيريا حمض اللاكتيك فيها ، والتي لن تغير طعم البريوش فحسب ، بل تمنعها أيضًا من أن تكون رقيقًا.
تحضير الفرن: سخني الفرن على 220 درجة واضبطي وقت الخبز على 20 دقيقة. يجب دهن سطح البريوش بصفار البيض ، وبعد ذلك يمكنك إرسالها إلى الفرن.
بريوش هو طبق مطبخ فرنسي. وهي عبارة عن كعكة مصنوعة من عجينة الخميرة مع إضافة الزبدة ومكونات أخرى. أقترح صنع بريوش الجبن اللذيذ. الطبق لذيذ بشكل لا يصدق. التحضير ليس بهذه الصعوبة ، لكنه يستغرق بعض الوقت للتحضير. انه ضروري - دقيق - 250 جم ؛ - بيض - 3 قطع ؛ - حليب 2 ، 5٪ - 120 مل ؛ - زبدة - 75 جم ؛ - جبن ماسدام - 100 جم ؛ - جبنة كريمية طرية - 200 جم ؛ - سكر - 4 ملاعق كبيرة
إذا كنت تحب خبز فطائر مثل البريوش في الفرن ، فإن البريوش بريوش مع كريم باتيسيير أمر لا بد منه. من المؤكد أن هذا الطبق الفرنسي سيأسر كل أحبائك. انه ضروري للاختبار: - دقيق - 500 جم ؛ - سكر - 60 جم ؛ - زبدة - 60 جم ؛ - بيضة - قطعة واحدة ؛ - حليب - 250 مل ؛ - خميرة طازجة - 21 جم ؛ - ملح - 0
البريوش عبارة عن كعكة صغيرة مصنوعة من المعجنات. تحظى هذه المعجنات بشعبية كبيرة في فرنسا ، حيث يتم تقديمها كحلوى أو يتم تناولها لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. brioches جيدة التهوية مغرمة جدًا بالأطفال. لجعل الكعك لذيذًا حقًا ، يتم استخدام المنتجات الطازجة والأعلى جودة في تحضيرها:
خبز الزبدة الرقيق هو بداية رائعة لليوم! انه ضروري - 130 غرام من السكر - 650 غرام دقيق ؛ - 4 بيضات؛ - 160 مل من الكريم ؛ - 40 مل من الحليب - 20 غرام من الخميرة الطازجة ؛ - 1 ملعقة صغيرة ملح؛ - 250 جرام زبدة. تعليمات الخطوة 1 اخلطي الحليب مع الكريمة وسخنيها قليلاً حتى يصبح المزيج دافئاً قليلاً (درجة حرارة الجسم)
في القرن السادس عشر في نورماندي ، كانت الكعك الحلو تُخبز من عجينة الزبدة مع إضافة كميات كبيرة من الزبدة. خصوصية تحضير هذه الكعك هو كما يلي ، تأخر عجين الخميرة في النمو ، ووضعها في البرد لفترة معينة. أيضًا ، من السهل التعامل مع العجين الذي يحتوي على الكثير من الزيت عندما يتم تبريده
