إذا كنت تحب خبز فطائر مثل البريوش في الفرن ، فإن البريوش بريوش مع كريم باتيسيير أمر لا بد منه. من المؤكد أن هذا الطبق الفرنسي سيأسر كل أحبائك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 500 جم ؛
- - سكر - 60 جم ؛
- - زبدة - 60 جم ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - حليب - 250 مل ؛
- - خميرة طازجة - 21 جم ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- للقشدة:
- - حليب - 250 مل ؛
- - صفار البيض - 3 قطع.
- - النشا - 20 جم ؛
- - سكر - 40 جم ؛
- - سكر الفانيليا - 1 ظرف.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الطحين. للقيام بذلك ، قم بتمريره من خلال منخل. بعد ذلك ، أضف الخميرة الطازجة والسكر المحبب إليها. امزج كل شيء جيدًا. يُضاف الحليب الدافئ والزبدة المخفوقة المسحوقة إلى قطع صغيرة ، وكذلك بيض الدجاج والملح هناك. اعجن العجينة لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. وبالتالي ، سيكون حجمه أكبر مرتين من الحجم الأصلي.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، قم بإعداد الكريم للكعك في المستقبل. للقيام بذلك ، قم بخلط 2 من صفار البيض مع النشا في وعاء منفصل. اهرسي وأضيفي كمية قليلة من الحليب هناك. هذا ضروري حتى يصبح الخليط سائلاً. يُسكب ما تبقى من الحليب في قدر ويُشعل النار. عندما يغلي ، أضف كتلة البيض إليها مع التحريك المستمر. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ، أي لمدة 2-3 دقائق. الكريم جاهز. لمنع التقشر ، قم بتغطيته بغشاء لاصق.
الخطوه 3
افردي العجين النهائي بواسطة درفلة على شكل طبقة ، حجمها حوالي 30 × 40 سم. ضعي كريم الباتيسيير عليه ، ثم لفه بطريقة تحصلين على لفافة. قسّم اللفة الناتجة بسكين إلى قطع متساوية.
الخطوة 4
يُغطّى طبق الخبز المستدير بورق ويُوضع قطع العجين فوقه. تذكر أن تترك مسافة بينهما. اترك الكعك المستقبلي في هذه الحالة لمدة 30-40 دقيقة. بعد مرور الوقت ، استخدم الفرشاة مع صفار البيض المخفوق قليلاً.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 180 درجة. أرسل الطبق إليه لمدة 40-45 دقيقة. بريوش بريوش مع كريم باتيسيير جاهز!
