Azu هو طبق وطني من مطبخ التتار. عادة ما يستخدم لحم الضأن في الطهي ، ولكن ليس في متناول الجميع. يمكنك استبدال لحم الضأن بالديك الرومي. في هذه الحالة ، تبين أن الطبق ليس عالي السعرات الحرارية ، وتضيف البطاطا الشبع.
انه ضروري
- 500 جرام من فيليه الديك الرومي ،
- 2 بصل وسط
- 3 خيار مخلل صغير ،
- 2 طماطم صغيرة ،
- 4 حبات متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الشبت أو البقدونس حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ،
- 1 كوب ماء
- ملح للتذوق
- توابل جافة حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل شرائح الفيليه وجففها بالمناديل المقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر واغسل البطاطس. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
الخطوة 2
يُحمّى زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في قدر ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف فيليه البصل المقلي ويُقلى لمدة عشر دقائق.
الخطوه 3
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. تقلى البطاطس في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى تنضج وتتبل بالملح.
الخطوة 4
نقطع الخيار المخلل إلى شرائح. يُضاف الخيار إلى اللحم ويُحرّك ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
اغسل الطماطم (إذا أردت ، أزل القشرة) ، مقطعة إلى مكعبات. تُضاف الطماطم إلى القدر إلى اللحم ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف معجون الطماطم وكوب من الماء ويقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 6
ابشر فصوص الثوم على مبشرة خشنة. اشطف الخضر وقطّعها. ضعي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة في قدر للأساسيات والملح والفلفل ، أضيفي بهاراتك المفضلة.
الخطوة 7
أضيفي البطاطس المقلية إلى الأساسيات واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. أزيلي الأساسيات الجاهزة من على النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. تقدم في أطباق مقسمة ومزينة بالأعشاب الطازجة.
