الديك الرومي المخبوز بالكامل هو وجبة تقليدية لرأس السنة الجديدة وعيد الميلاد. لحم هذا الطائر غني بفيتامينات A و E ، ولا يحتوي على الكولسترول تقريبًا ويمتصه الجسم بسهولة.
انه ضروري
-
- ديك رومى؛
- 3.5 أكواب من المكسرات
- 3 أكواب برقوق
- 4 تفاح
- كوب من الأرز
- زيت الزيتون؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح؛
- رقائق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الديك الرومي جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة. افركي الذبيحة بالملح والبهارات. دهنها بزيت الزيتون. قم بتغطية الجزء الخارجي والداخلي بأغصان إكليل الجبل أو المريمية أو أي عشب مفضل آخر. لف الديك الرومي في ورق القصدير وضعه في الثلاجة طوال الليل لينقع.
الخطوة 2
اشطف البرقوق وانقعه في الماء البارد حتى ينتفخ. ثم انزع البذور منه وقطّعها ناعماً.
الخطوه 3
قم بشطف الأرز وطهيه.
الخطوة 4
اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح.
الخطوة الخامسة
قشر المكسرات واقطعها بسكين أو هاون.
الخطوة 6
يُضاف القراصيا والتفاح والمكسرات إلى الأرز ويُمزج جيدًا.
الخطوة 7
يُملأ الديك الرومي المتبل بإحكام بالحشوة المطبوخة ويُخيط بعناية بالخيوط.
الخطوة 8
قص من الرقاقة إلى الطول المطلوب للوحة. سوف يعتمدون على حجم الديك الرومي. اربط حواف الرقاقة وقم بطيها عدة مرات في شكل "درز" بعرض حوالي سنتيمتر واحد. ضعي الأوراق قطريًا عبر صينية الخبز وضعي طبقة أخرى من ورق الألمنيوم فوقها. ضع جثة الديك الرومي على ورق الألمنيوم وبعناية شديدة حتى لا تتلف الرقاقة ، قم بلف الطائر أولاً بطبقة إضافية ، ثم في الطبقة الرئيسية.
الخطوة 9
سخني الفرن إلى 250 درجة وضعي صينية خبز الديك الرومي فيه.
الخطوة 10
بعد ثلاثين دقيقة ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة 11
أخرج الديك الرومي من الفرن بنصف ساعة قبل أن يصبح جاهزًا ، وبعناية شديدة حتى لا ينكسر ورق القصدير ولا يتسرب العصير على صفيحة الخبز ، افتحها. تحقق من جاهزية الطائر عن طريق ثقب الأجزاء اللحمية (الثدي والأرجل) بالسكين. إذا خرج عصير صافٍ من اللحم ، فإن الديك الرومي يُخبز ، وإذا كان قرمزيًا ، فلف الذبيحة بعناية في ورق القصدير مرة أخرى وضعها في الفرن لتخبز حتى تنضج.
الخطوة 12
إذا كان الطائر جاهزًا ، اصنع "طبقًا" من ورق القصدير ، ثم اسكب العصير فوق الديك الرومي وضعه في شكل غير مطوي في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 13
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واخبزي الدواجن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنس أن تسقيها باستمرار بالعصير.
الخطوة 14
قم بإزالة الخيوط من الديك الرومي النهائي ، ثم أخرج الحشوة وقم بترتيبها بشكل جيد على طبق ، وضع الطائر في المنتصف. تخدم على الطاولة.
