الكبد منتج ثانوي صحي للغاية يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية والإنزيمات والمعادن. يحتوي كبد تركيا على كميات عالية من حمض الفوليك والأطفال الصغار والحوامل والأشخاص المعرضين لتصلب الشرايين والسكري هناك الكثير من الوصفات للأطباق التي تستخدم كبد الديك الرومي في مطابخ مختلفة من العالم. يتضح أن الكبد ، المطبوخ في أواني مع إضافة الخضار ، في صلصة نبيذ كريمة حامضة تحت قشرة الجبن ، طري للغاية وعطري.
انه ضروري
-
- 6 حصص:
- 600 جرام كبد حبش
- 500-600 جرام بطاطس
- 2 بصل
- 1 جذر كرفس متوسط
- 2 جزر
- 200 مل نبيذ أحمر جاف
- 200 مل كريما حامضة
- 200 جرام جبن
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت الزيتون
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
الخطوة 2
يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح.
الخطوه 3
يقشر الكرفس ويقطع إلى مكعبات أو شرائح.
الخطوة 4
يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
الخطوة الخامسة
شطف الكبد وإزالة الأفلام وتقطيعها إلى أجزاء.
الخطوة 6
اغمس الكبد في النشا.
الخطوة 7
يقلى الكبد على نار عالية فى الزيت لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 8
انشر البصل والجزر في مقلاة.
الخطوة 9
بعد أن يصبح البصل شفافًا ، يُضاف إليه الكرفس والبطاطس ويُقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 10
ضع نصف الخضار في أصص.
الخطوة 11
نقسم الكبد على الخضار.
الخطوة 12
ضع باقي الخضار على الكبد.
الخطوة 13
امزج النبيذ مع القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 14
أضف الملح والفلفل إلى الصلصة.
الخطوة 15
نسكب الصلصة فوق الخضار والكبد.
الخطوة 16
يرش الجبن المبشور فوق الطبق.
الخطوة 17
اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
