الحساء منتج مناسب للغاية يمكنك من خلاله تحضير العديد من الأطباق بسرعة. يمكن تخزين الحساء لعدة سنوات دون أن يفقد طعمه وقيمته. سيسمح لك مرق الديك الرومي بالاستمتاع باللحوم اللذيذة والعصرية.
وصفة يخنة الديك الرومي محلية الصنع
لتحضير يخنة الديك الرومي ، ستحتاج إلى:
- ديك رومي متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- أوراق الغار - 8 قطع ؛
- 1 ملعقة صغيرة. البازلاء من الفلفل الأسود
- ملح؛
- البنوك؛
- رقائق.
ضع جثة الديك الرومي في ماء بدرجة حرارة الغرفة لتصريف كل الدم. احفظ الديك الرومي في الماء لمدة 2-3 ساعات.
الآن أنت بحاجة إلى قطع الطائر. إزالة العظام الكبيرة. يمكن تقطيع الأضلاع الرقيقة من الديك الرومي ، ثم إضافتها إلى الحساء للحصول على نكهة لذيذة. اعلم أن العظام الصغيرة قد تكون خطيرة جدًا. قطع الأنسجة الدهنية المفيدة كمادة حافظة. يمكن استخدام العظام التي تزيل منها اللحم للمرق. قطع اللحم عن الذبيحة ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ووزنها وملحها حسب الحساب التالي: 1 ملعقة صغيرة مطلوبة لكل 1 كجم من اللحم. ملح.
لحفظ وتخزين اللحوم المطهية ، من الأفضل اختيار العلب الصغيرة. تعقيم مرطبان اللتر جيدًا ، ضع 2-3 أوراق غار و 5 حبات فلفل أسود في الأسفل. املأ البرطمان بلحم الديك الرومي وغطّي 3/4 منه بالماء المغلي. غطي عنق الجرار بورق احباط.
غطي الوعاء بمنشفة ، ضعي البرطمانات وأرسل القدر إلى الفرن ، الذي يجب تشغيله عند 180 درجة مئوية. يجب أن يُطهى اللحم لمدة 3 ساعات تقريبًا. قم بلف البرطمانات من الحساء الجاهز بأغطية معقمة ، ثم اقلبها ولفها دافئة. احفظي مرق الديك الرومي في مكان بارد.
يخنة تركيا في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- ديك رومي متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - حسب الرغبة ؛
- أوراق الغار - 8-10 قطع ؛
- ملح للتذوق).
يجب أولاً غسل جثة الديك الرومي وشطفها وتجفيفها بمنشفة ورقية. انزع جلد الدواجن وافصل اللحم عن العظام وقطعه إلى قطع صغيرة. يمكن إزالة العظام الصغيرة من الأضلاع والأجنحة على الفور ، أو لا يمكنك لمسها ، لأن يتم إزالتها بسهولة من الحساء النهائي. تأكد من وزن الكمية الإجمالية للحوم المطهية.
ضعي كل اللحم الناتج في قدر متعدد الطهي ، وأضيفي 200 مل من الماء واطهيه في وضع "الحساء" لمدة 3 ساعات تقريبًا. يمكنك إضافة القليل من الماء لأن أثناء عملية الطهي ، يفرز اللحم العصير. قبل ساعة من انتهاء الطهي ، أضيفي التوابل: الملح (لكل 1 كجم من الدواجن 1 ملعقة كبيرة ملح) ، الفلفل الأسود وورق الغار. بالنسبة للمذاق التقليدي لمرق الديك الرومي ، فهذه البهارات كافية ، ويمكنك أيضًا إضافة التوابل التي تريدها وتذوقها.
في غضون ذلك ، قم بإعداد برطمانات معقمة ، حيث تحتاج إلى وضع الحساء الذي لا يزال ساخنًا ، وإغلاق الأغطية ، وتقليبها وتغطيتها بشيء دافئ. إذا كنت ستخزن الحساء لفترة طويلة (تصل إلى 5 سنوات) ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة كمية الملح وتعقيم البرطمانات لمدة ساعة تقريبًا.
يجب تخزين الحساء في الثلاجة. يمكنك أيضًا ترتيبها في حاويات وإرسالها إلى الفريزر.
