يرفض الكثير من الناس لحم الديك الرومي بشكل قاطع لأنهم مقتنعون بأن هذا اللحم له نكهة معينة. حان الوقت لتبديد هذه الأسطورة. إذا لم يصطدم الديك الرومي بالعداد في سن الشيخوخة ، وإذا لم يكذب اللحم لأكثر من يومين وقمت بطهيه بشكل صحيح ، فلا تتردد - في النهاية ستحصل على طبق عطري لذيذ. هناك المئات من الوصفات المختلفة لصنع الديك الرومي. خيار في أي مناسبة - "تركيا في المنزل"
انه ضروري
-
- 1 ديك رومي
- 3 بصل
- 3-4 فصوص ثوم
- نصف كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 3 حبات فلفل حلو
- بقدونس
- 1 ليمون
- 4 ملاعق كبيرة السمن
- ملح
- فلفل
- السكر
- أوراق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد الصلصة التي سيتم خبز الفكرة فيها. نفرم رأس بصل ناعماً ، نعصر الثوم ونخلط. ثم خذ ليمونة ، واقطعها إلى جزأين متساويين. اعصر كلا النصفين في خليط البصل والثوم. يضاف الملح والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من السكر. يُهرس ورق الغار ويُسكب الفتات الناتج فيه. اخلط جيدا.
الخطوة 2
الديك الرومي هو طائر كبير إلى حد ما ، حتى لو كنت ستطبخ أفخاذ أو أفخاذ ، فلا يزال عليك تقطيعها إلى قطع أصغر بحيث يزن كل منها حوالي 100-150 جرامًا. بعد اكتمال هذا الإجراء ، تحتاج إلى طلاء الأجزاء بعناية بالبصل وصلصة الثوم. ثم يجب طي اللحم في طبق زجاجي ووضعه في مكان بارد لمدة 4 ساعات على الأقل. هذا للتأكد من أن لحم الديك الرومي متبل بشكل صحيح قبل الطهي.
الخطوه 3
بينما الفكرة هي امتصاص ماء مالح معطر ، فأنت بحاجة إلى تحضير جميع المكونات اللازمة للقلي. يقطع البقدونس والشبت وبصلتان ناعماً. قشر 3 حبات من الفلفل الحلو من البذور ، مقطعة بالطول ، ثم كل نصف إلى قطع مربعة مع جانب 1-1.5 سم.
الخطوة 4
سخني مقلاة كبيرة ، صب بعض زيت عباد الشمس على القاع. أخرج الديك الرومي من الثلاجة وضعه في مقلاة. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نسكب عصير الطماطم ونضيف البصل والأعشاب. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. تأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا. يجب أن تبقى الفكرة على الموقد لمدة ساعة ونصف على الأقل. عندها فقط سيصبح طريًا ومثيرًا.
الخطوة الخامسة
أضف الزبدة والفلفل إلى الديك الرومي قبل 30 دقيقة من الطهي. أضف بعض الماء المغلي. عندما تصبح طرية ، أضف الدقيق. يرجى ملاحظة أنه يجب سكب الدقيق تدريجياً ، شيئًا فشيئًا ، حتى لا يتكتل. استمر في التقليب بيدك الأخرى. يغلي لمدة 7-10 دقائق ثم يرفع عن النار.
الخطوة 6
يتم تقديم لحم الديك الرومي على المائدة مع أي طبق جانبي. البطاطس المسلوقة ، الحنطة السوداء ، الأرز أو الخضار - يمكنك اختيار ما تريد
