لا يمكن أن يكون الخبز لذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يكون أيضًا صحيًا جدًا. على سبيل المثال ، فطيرة التفاح والشوفان والتوت البري. مثل هذه الحلوى لن تضر بالشكل ، ولجعلها أكثر جاذبية ، يمكن تغطيتها بمربى التوت البري والتفاح.
فطيرة الشوفان بالتوت البري والتفاح
لتحضير هذه المعجنات الشهية واللذيذة ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق الشوفان الصغير - 1 ، 25 ملعقة كبيرة ؛
- بيض نيء - 1 قطعة ؛
- دقيق - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- مارجرين الخبز "بيشكا" - 125 جم ؛
- سكر - 80 جم ؛
- مسحوق الخبز - 10 جم ؛
- حليب - 125 مل ؛
- تفاح - 250 جم ؛
- التوت البري - 50 جم ؛
- ملح - 5 جم.
تحتاج أولاً إلى خلط المكونات التالية: الدقيق ومسحوق الخبز والملح ودقيق الشوفان الناعم. أحد المتطلبات الأساسية للخبز الناجح هو اختيار الرقائق الفورية.
ضع الكمية المطلوبة من السمن في وعاء منفصل بالمينا وقم بإذابه على نار على درجة حرارة منخفضة. ثم من الضروري إضافة السكر إلى الكتلة السائلة الناتجة وخلط التركيبة الناتجة.
إذا اقتربت درجة حرارة هذه الكتلة من درجة حرارة الغرفة ، يمكنك دفع بيضة نيئة إلى هذا الخليط وضرب كل شيء بمضرب. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في سكب الحليب البارد في الخليط في تدفق رقيق ، دون إيقاف عملية الخفق. يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا.
بدلاً من خفاقة المعجنات ، يمكنك استخدام خلاط العجن لتحضير العجينة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة تركيبة من دقيق الشوفان والدقيق والملح ومسحوق الخبز إلى الكتلة السائلة في أجزاء صغيرة. يجب عجن العجين حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
إذا كنت قد استخدمت الخلاط ، فلا يجب استخدامه في المرحلة التالية ، حيث سيتعين عليك إضافة التوت إلى العجين ، وقد يتلف.
إذا تم تجميد التوت البري للفطيرة ، فيجب أولاً إذابة تجميدها ثم إلقاؤها في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة. إذا تم تناول التوت للخبز طازجًا ، فيجب غسله وتجفيفه قليلاً.
يجب وضع التوت البري المحضر مباشرة في العجين. يجب أولاً غسل التفاح وتقطيعه وحفره وإزالة البذور. ثم يجب تقطيع الثمرة إلى شرائح رفيعة جدًا ، ولا داعي لقطع القشر. يجب أيضًا وضع شرائح التفاح في عجينة الفطيرة ثم يتم خلط الكتلة الناتجة بملعقة ، ولكن بحذر شديد.
يجب دهن طبق الخبز (يفضل السيليكون) بالزبدة وإخراج العجين ووضعه في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180-190 درجة مئوية ، ويجب خبز فطيرة التفاح والتوت البري لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يجب التحقق من جاهزية الخبز باستخدام سيخ خشبي. إذا لم تلتصق الفتات بالعصا ، تكون المخبوزات جاهزة.
مربى التوت البري والتفاح للنشر
لتحضير حشوة الفاكهة والتوت ، تحتاج إلى:
- تفاح - 2 قطعة ؛
- التوت البري - 20 جم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
يجب شطف التفاح وتقشيره وحفره وتقطيعه إلى شرائح ثم هرسه بالخلاط. يجب فرك التوت البري المذاب من خلال غربال وإضافته إلى التفاح. يُسكب الماء في قدر ، يُضاف السكر ويُشعل النار في الحاوية. عندما يتشكل الشراب في القدر ، يُسكب الفاكهة وكتلة التوت فيه ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة. يجب أن تتقلص تركيبة الفاكهة وتتسمك. يجب تلطيخ الكتلة الناتجة على سطح فطيرة الشوفان بالتفاح والتوت البري.
