طبق الكبد مع قطع صغيرة من لحم الخنزير المحمص والتوت البري الحلو هو مقبلات لذيذة وجميلة ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت والاهتمام.
انه ضروري
- • 1 بصلة.
- • عباد الشمس والزبدة.
- • 2 حفنة من التوت البري المجفف.
- • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة.
- • 100 غرام من لحم الخنزير.
- • 600 غ من كبد الدجاج.
- • 1 رشة من الكزبرة.
- • 1 فص ثوم.
- • ملح وفلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
نظف الكبد من الرقائق واغسله واقطعه بشكل عشوائي.
الخطوة 2
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن جيدًا. يُقشر البصل ويُقطع بخشونة كافية. نضع الزيت الساخن ونقلي بسرعة (خلال 1-2 دقيقة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، دون أن تنسى التقليب.
الخطوه 3
ضعي قطع الكبد على البصل الذهبي ، وتبليها بالملح ، وحركيها واستمري في القلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مع التحريك أيضًا. خلال هذا الوقت ، لا ينضج الكبد تمامًا ، لكنه يتحول إلى اللون البني جيدًا.
الخطوة 4
بعد 5 دقائق ، يُسكب الكبد الوردي مع البصل في وعاء الخلاط ، ويُتبل بالفلفل الأسود وصلصة الصويا ، ويُمزج في كتلة متجانسة مع قوام ناعم. ضعي الكتلة المفرومة في أي وعاء ، وتبليها بالكزبرة والتوت البري واخلطيها.
الخطوة الخامسة
امسحي مقلاة الكبد بالمناشف الورقية وضعيها على النار مرة أخرى. يُقشر الثوم ويُقطع ناعماً جداً. يقطع لحم الخنزير ناعماً مثل الثوم إن أمكن.
الخطوة 6
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. ضعي مكعبات لحم الخنزير في الزبدة واقليها حتى تصبح مقرمشة. ثم يُضاف الثوم والزبدة إلى لحم الخنزير المقرمش ، ويُمزج كل شيء ، ويُقلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ويُرفع عن النار. تبرد قليلاً ، توضع في الكبد مع التوت البري وتقلب حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
الخطوة 7
ضعي الكتلة المحضرة إما في طبق خبز كبير أو في عدة قوالب صغيرة. غطي القوالب المحشوة بورق قصدير ، ضعيها على صينية خبز وأرسليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 8
بعد ساعة ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 150-160 درجة. قم بإزالة صينية الخبز مع القالب من الثلاجة ، واملأها بالماء المغلي حتى تصل إلى منتصف القوالب مع القالب وضعها في الفرن لمدة ساعة.
الخطوة 9
بعد هذا الوقت ، تُرفع القوالب من الفرن وتُبرد وتُوضع في الثلاجة لمدة ليلة واحدة. اقلب القالب المجمد على طبق ، وزينه بالأعشاب والتوت البري ، وقدميه مع الخبز المفضل لديك.
