في القوقاز ، بدلاً من الخبز المعتاد في فهمنا ، يتم خبز اللافاش. Lavash عبارة عن خبز مسطح رقيق يُخبز عادةً في تنور. يُعتقد أن هذا الخبز صحي أكثر من المعتاد. يستخدم لافاش لتحضير العديد من الأطباق اللذيذة جدا. طبخهم بسيط للغاية.
بيض مع جبن في خبز بيتا
لتحضير أي طبق بخبز البيتا ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات الضرورية ، وبالطبع خبز البيتا الجاهز ، والذي يمكن شراؤه الآن من أي محل بقالة. هذا الطبق يتطلب لافاش أرميني.
بالنسبة للطبق ، سوف تحتاج إلى تناول:
- 100 جرام جبن سلوجوني
- 4 بيضات
- 1 لافاش
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ضع مقلاة على الموقد. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة وتذوب عليها. قم بتغطية قاع المقلاة برفق بخبز البيتا. يجب أن يتم ذلك حتى تتدلى الكعكة على جوانب المقلاة. ضعي البيض في منتصف الكعكة ، والتي يجب غسلها جيدًا مسبقًا. يتبل بالملح والفلفل. يمكن لأولئك الذين يحبون التوابل إضافة مفضلاتهم (لا تنخدع). ابشر جبنة السلوجوني وقم بتغطية البيض بها. بعد ذلك ، قم بلف حواف خبز البيتا برفق.
- تقلى على نار خفيفة لبضع دقائق (2-3). بمجرد ظهور القشرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر. هذا أسهل مع الملعقة. يرش خبز البيتا مرة أخرى. الآن قم بتغطيته بغطاء واحتفظ به تحته لمدة 3-5 دقائق.
- ضعي على طبق. مقطعة إلى شرائح. قدمي الخضار الطازجة المقطعة إلى قطع مع الخبز العربي - على سبيل المثال ، الخيار والطماطم.
لفات لافاش بالجبن
يمكن أن يسمى Lavash منتجًا عالميًا. يتم تحضير العديد من الأطباق منه. في الطبخ ، يتم استخدامه على نطاق واسع لتحضير اللفائف المختلفة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تتنوع الحشوة لكل ذوق وتفضيل.
للطبق التالي سوف تحتاج:
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 50 جرام جبن موزاريلا
- 2 رقيق لافاش ارميني
- نصف حفنة من البصل الأخضر
- نصف حفنة من البقدونس
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- زيت نباتي حسب الطلب
- خليط من الفلفل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- يجب أن يُبشَّر الجبن الصلب على مبشرة خشنة ، وعلى عكس جبن الموزاريلا يجب تقطيعه إلى قطع. اغسل الخضر جيدًا ، واترك الماء يستنزف منه ويقطع (يقطع جيدًا بدرجة كافية). امزج الجبن والأعشاب. ونمزج المايونيز مع القشدة الحامضة. يقلب ويصب فوق الجبن بالأعشاب. اضف الملح والفلفل للمذاق. يمكنك استبدال الفلفل بمزيج من الفلفل والتوابل - اختر ما يناسب ذوقك.
- نقطع خبز البيتا المحضر إلى قطع مستطيلة (حوالي 20 × 15 سم). على كل شريحة ، من جانب الحافة العريضة ، ضع ملعقتين كبيرتين من حشوة الجبن والأعشاب. نثني الحواف الجانبية ، ولفي خبز البيتا بالحشوة في لفافة. يترك جانبا لينقع لمدة 5 دقائق.
- ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها. صب بعض الزيت النباتي فيه. تقلى كل لفة على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة جميلة.
- قدمي الطبق المحضر مع الصلصة المفضلة لديك.
