لافاش هو خبز مسطح تقليدي لشعوب القوقاز والشرق الأوسط ، معروف بتنوعه. يستخدمه كثير من الناس كقاعدة للوجبات اللذيذة. وعلى الرغم من أنه من المستحيل تهيئة جميع الظروف اللازمة لخبز اللافاش في المطبخ الحديث ، إلا أن بساطة عملية تحضيره تساهم في تحقيق نتائج مذهلة.
انه ضروري
-
- دقيق - 3-3 ، 5 أكواب ؛
- خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء دافئ - 1-1 ، 5 أكواب ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق في وعاء ثم نخلطه مع الخميرة الجافة والسكر والملح. اصنع اكتئابًا في الوسط وصب الماء الدافئ تدريجيًا فيه. اعجن عجينة ناعمة وصلبة باستخدام شوكة لإضافة الدقيق تدريجياً من حواف الحفرة إلى المنتصف.
الخطوة 2
نضع الطحين على السبورة ونعجن العجينة عليها حتى تتوقف عن الالتصاق باللوح واليدين. ثم ادهنها بالزيت النباتي وضعها في كيس بلاستيكي. اتركيه لمدة 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة. تجعد العجينة التي خرجت ، وتقسيمها إلى العدد المطلوب من القطع (حسب الحجم المتوقع لخبز البيتا) وشكلها على شكل كرات. افردي كل قطع العجين إلى طبقات بسمك 2 مم وغطّيها بمنشفة.
الخطوه 3
سخني المقلاة لأقصى درجة حرارة. افرد العجينة واقلي على كل جانب لمدة 20-30 ثانية دون إضافة الزيت. بعد الخبز ، رشي خبز البيتا بقليل من الماء البارد. بمجرد أن تبرد الكعكة ، ضعيها في كيس.
الخطوة 4
استخدم ورقة الخبز لعمل خبز عربي محمص كبير. للقيام بذلك ، قم بتشغيل عدة شعلات في نفس الوقت ، وقم بتسخين صينية الخبز واخبزها.
الخطوة الخامسة
يمكنك طهي خبز البيتا في الفرن. اقلب الفرن على وضع الشواية وسخن صينية الخبز بالداخل جيدًا. ثم ضعي العجينة الملفوفة واخبزيها لمدة 1 ، 5-2 دقيقة (أقل بقليل من دقيقة على كل جانب).
