يباع الزنجبيل على حد سواء مجفف وخام. من بين جميع التوابل ، يعتبر هذا الجذر واحدًا من أكثر التوابل قيمة وفائدة. وبالاقتران مع مرق الدجاج الغذائي ، فإن الزنجبيل هو نعمة من السماء. يطلق على هذه العشبة اسم "التوابل الحارة" في موطنها الأصلي شمال الهند. له طعم حلو حار ويعطي أي طبق طعم خاص.
انه ضروري
-
- جذر الزنجبيل الطازج
- 2 فص ثوم
- 300 جرام فيليه دجاج
- 0.5 كوب أرز
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة توابل الفلفل الحار
- حفنة من البصل الأخضر
- 2-3 أغصان من الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي شرائح الدجاج في لتر من الماء لمدة 30 دقيقة. أخرجي الفيليه من المرق وقطعي الدجاج إلى مكعبات.
الخطوة 2
يُقشر جذر الزنجبيل بسكين ، ويُقطّع إلى شرائح ويُسحق في الهاون بالثوم.
الخطوه 3
ضعي الزنجبيل المطحون مع الثوم والدجاج والفلفل الحار في المرق وأضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
الخطوة 4
اشطف الأرز جيدًا لجعل الماء صافيًا. صبها في المرق.
الخطوة الخامسة
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أزل قطع الزنجبيل الكبيرة والثوم من المرق.
الخطوة 6
يقطع البصل الأخضر والكزبرة. تُطحن في ملاط بالزيت النباتي والملح حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7
قدمي الشوربة ثم تبليها بخليط البصل والكزبرة.
