يحتوي مربى المشمش والزنجبيل ، بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، على عدد من الخصائص المفيدة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الفيتامينات والمعادن التي تتكون منها هذه المنتجات. الزنجبيل والمشمش لهما خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة وتسكين الآلام وخصائص معرق. بعد أن أعدت هذه الأطعمة الشهية الرائعة في الصيف ، في الشتاء لا يمكنك الاستمتاع فقط بمذاقها ، ولكن أيضًا تجديد الجسم بالفيتامينات.
افرز المشمش قبل عمل المربى. ثم ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بالماء البارد واشطفها جيدًا. استخدمي يديك لإزالة المشمش من الماء وضعيه على منشفة. قشر إذا رغبت في ذلك. انزع البذور وقسمها وضع حبات المشمش. للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات عند طهي المربى ، يمكنك استخدام الجوز والكشمش الأسود واللوز بدلاً من حبات المشمش.
مربى المشمش بالزنجبيل
ضعي 1 كجم من المشمش المحضر في وعاء الطبخ وأضيفي 750 جم من السكر المحبب. امزج كل شيء بلطف واتركه لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك ، ضعي أطباق المشمش على نار خفيفة واتركيها تغلي مع التحريك بملعقة خشبية. ثم قم بإزالة المربى من على النار وبرده تمامًا.
يُغلى المشمش مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة كل الرغوة التي تظهر أثناء الطهي على طبق منفصل. قشر 2 سم من الزنجبيل وابشره وأضفه إلى المشمش. استمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة.
ضعي المربى المحضر ساخنًا في برطمانات جافة معقمة ولفيها واقلبها رأسًا على عقب ولفيها حتى تبرد تمامًا.
مربى المشمش بالزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة
قطع المشمش المغسول بالطول إلى 4 قطع ، وإزالة البذور. ضعهم في وعاء الطهي. أضف نفس الكمية من السكر و 0.5 كوب ماء لكل كيلوجرام من المشمش.
سخني المشمش مع السكر على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. تذكر أن تقلب المربى بملعقة خشبية وتزيل أي رغوة.
قشر 1 سم من جذر الزنجبيل لكل كيلوغرام من المشمش ، وابشره جيدًا وأضفه إلى المربى. ضع رشة من القرفة وجوزة الطيب هناك واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة.
برد المربى ، ثم اتركه ليغلي مرة أخرى واطهيه حتى يصبح طريًا. إذا لم تنتشر قطرة من الشراب على الصحن ، فهذا يعني أن المربى جاهز. صبها في برطمانات زجاجية نظيفة ، ولفها وتخزينها في مكان بارد وجاف.
