الريزوتو مشهور جدًا في إيطاليا. بدلاً من ذلك ، لا يمكن تسميته طبقًا ، بل طريقة لطهي الأرز. يتم تحضير ريزوتو من أكثر المنتجات بأسعار معقولة - البصل والأرز والمرق. علاوة على ذلك - مسألة خيالك.
تعليمات
الخطوة 1
حدد الموافقة المسبقة عن علم. يجب أن يكون دقيق الحبيبات وحبيبات دائرية. أصناف الأرز الأكثر شعبية للطهي هي Arborio و Carnaroli و Vialone Nano.
الخطوة 2
تحضير أي مرق - دجاج ، فطر ، لحم. يجب أن تكون ساخنة.
الخطوه 3
نسكب الأرز في قدر ونضعه على نار صغيرة ونبدأ في سكب المرق في أجزاء صغيرة. انتظر حتى يتم امتصاص الجزء ، وبعد ذلك فقط أضف جزءًا جديدًا. قلّب الريزوتو باستمرار.
الخطوة 4
يرش الريزوتو بالمضافات. على سبيل المثال ، الفطر بزيت الثوم. سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيتون و 40 جرام زبدة. سحق 2 فصوص من الثوم واقليهما مع 250 جم من الفطر المفروم ، ويفضل أن يكون طازجًا. بمجرد أن يصبح الفطر بنيًا ، ارفع المقلاة عن النار. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الفطر. الثوم المعمر المفروم ناعما.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في طهي الريزوتو بالخضروات واللحوم والمأكولات البحرية - اقليها بالبصل. أضف الجبن ومختلف الأعشاب والثوم والزيتون إذا رغبت.
الخطوة 6
تحضير ، على سبيل المثال ، الريزوتو بالطماطم. للقيام بذلك ، ضعي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبحا شبه شفافين. يُضاف 100 غرام من الأرز ويُترك على نار خفيفة قليلاً. مع التحريك طوال الوقت ، صب 250 جرام من الماء الدافئ واتركه حتى الغليان. مع التحريك المستمر ، يُطهى الأرز تحت الغطاء على نار خفيفة. صب تدريجيا 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف. قطّع 100 جم من الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطع بعض أوراق الريحان. أضفه إلى الأرز مع ملعقة كبيرة. كريم حامض الدهون. اضف الملح والفلفل للمذاق. يرش جبن البارميزان المبشور.
