معكرونة ألا نورما هي معكرونة إيطالية كلاسيكية مع صلصة خضار تعتمد على الباذنجان والطماطم. غداء صيفي موسمي رائع!
انه ضروري
- لحصتين:
- - 300 غرام من السباغيتي ؛
- - 200 غرام من الطماطم
- - 3 فصوص من الثوم
- - 300 غرام باذنجان
- - أعشاب حسب الرغبة
- - توابل حسب الرغبة
- - جبن بارميزان مبشور للتقديم.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي معكرونة الدنت ("لكل سن") وصفي الماء ، وترك كوبًا واحدًا للصلصة. حافظ على دفء المعكرونة الجاهزة.
الخطوة 2
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونملحها جيدًا ونتركها لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من المرارة الزائدة. بعد الوقت المحدد ، صفي العصير من الخضار واضغطي على العصير "الأزرق" بيديك.
الخطوه 3
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى فيه الثوم المفروم ناعماً. ثم يضاف الباذنجان إلى المقلاة ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4
نقطع الطماطم ناعماً ونضيف الباذنجان والثوم إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والأعشاب (الريحان والبقدونس رائعان!). خففي الحرارة إلى الدرجة المتوسطة وأضيفي ماء المعكرونة ، وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة.
الخطوة الخامسة
أرسل المعكرونة إلى الصلصة وقم بتسخينها قليلاً ، بضع دقائق فقط. توضع المعكرونة في الأطباق وتُرش بجبن البارميزان المبشور. قدميها على الفور.
