كان شيش كباب في الأصل طبقًا تقليديًا للشعوب البدوية في أوراسيا. من المحتمل أن الشعبية العامة لهذا الطبق في المناطق الصحراوية والسهوب في أوراسيا ترجع إلى الطهي الأسرع للحوم المتبل والمفرومة جيدًا ، وفترة الصلاحية الطويلة والاقتصاد في استخدام الخشب. اسم شاشليك ، المترجم من التركية ، هو لحم معلق على حربة.
انه ضروري
- - 200 غرام من لحم الخنزير ؛
- - 200 غرام من لحم البقر ؛
- - 200 غرام من لحم الضأن
- - بصلة واحدة
- - 2 فص ثوم
- - 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض ؛
- - 30 غرام من البقدونس ؛
- - 2 فلفل حلو
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - فلفل أسود - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن إلى قطع ويفرم برف سلكي ناعم مع البصل والثوم والبقدونس. يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف إليه النبيذ ويخلط جيدا.
الخطوة 2
شكلي اللحم المفروم إلى قطع صغيرة أو نقانق مستطيلة وضعيها على أسياخ خشبية بالتناوب مع الفلفل المفروم خشنًا. يقلى الكباب بالزيت النباتي حتى ينضج.
الخطوه 3
قدمي الطبق مع البطاطس المسلوقة والخضروات والأعشاب. استخدام أنواع مختلفة من الصلصات سيضيف التوابل والمذاق الغني إلى الطبق.
