يمكن تحضير طبق خزفي دقيق وشهي باللحم المفروم والبطاطا بطريقتين مختلفتين: عن طريق تقطيع البطاطس إلى شرائح أو صنع البطاطس المهروسة منها. على أي حال ، سوف تحصل على طبق لذيذ جدا ومرضي.
انه ضروري
-
- بطاطس 0.8 كيلو
- لحم مفروم - 0.6 كجم
- بصل - 2-3 قطع.
- جبن - 150 جرام
- كريمة حامضة - 300 جرام
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 150 مل
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- الثوم - 4-5 فصوص
- الخضر
- فلفل أسود مطحون
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
نضيف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والثوم إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم المفروم لمدة 7-8 دقائق. طبق خزفي البطاطس باللحم المفروم جيد بشكل خاص ، ويتكون من أجزاء متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر. ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير النقي أو اللحم البقري المفروم.
الخطوة 2
اغسل البطاطس وقشرها ، وحضرها للكسرولات - اهرسها أو قطعتها إلى شرائح.
طاجن البطاطس المهروسة مصنوع من البطاطس المهروسة واللحم المفروم المقلي بالكامل. يُنصح بطهي المهروس للكسرولة كالمعتاد ، أي مع الزبدة والحليب ، لذلك سيكون الطاجن باللحم المفروم ألذ بكثير. لكن يمكنك فقط سحق البطاطس والملح حسب الرغبة. توضع طبقة من البطاطس المهروسة على صينية خبز أو طبق خبز مدهون بالزبدة ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من البطاطس المهروسة مرة أخرى.
طاجن باللحم المفروم وشرائح البطاطس مصنوع من بطاطس نصف نيئة ولحم مفروم. تُقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 0.5-1 سم وتُسكب بالماء المغلي لمدة 4-5 دقائق ، ثم يُصفى الماء المغلي وتُبرد البطاطس. لا يمكن قلي اللحم المفروم لمثل هذا الطاجن تمامًا - يجب أن يظل كثير العصير. يتم طهي الكسرولة باللحم المفروم والبطاطس في دوائر أطول من طاجن اللحم المفروم والبطاطس المهروسة ، لذلك سيكون للحوم وقت للقلي. توضع طبقة من البطاطس في دوائر على صينية خبز أو صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من البطاطس مرة أخرى.
الخطوه 3
تحضير الصلصة للكسرولة. يُمزج جيدًا الكريما الحامضة قليلة الدسم والبيض ، ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا ، ويمر الثوم عبر عصارة الثوم والفلفل الأسود. صب هذا الخليط فوق طاجن.
الخطوة 4
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الكسرولة فيه. سيستغرق طهي الكسرولة مع البطاطس المهروسة واللحم المفروم حوالي 30 دقيقة ، وسيستغرق الأمر 40-50 دقيقة لطهي الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس على شكل شرائح. قبل 5 دقائق من الطهي ، أخرجي الطاجن ، ورشي الجبن المبشور وضعيه في الفرن مرة أخرى. انتظر حتى تذوب الجبنة وتغطى بقشرة لذيذة.
