الكستليتة الخاصة بالفرنسيين عبارة عن قطعة لحم مطبوخة على العظم. يمكن أن تكون مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن وحتى الأسماك. نسمي هذا الطبق "القطع". بالنسبة للشعب السوفيتي والروسي ، فإن الكستليت عبارة عن كرات لحم بيضاوية الشكل مصنوعة من اللحم المفروم. هناك اختلافات في تكوين وطريقة طهي شرحات الطهي - بعد كل شيء ، كل الطهاة لديهم حيلهم وحيلهم الخاصة ، لكننا سنطبخ شرحات اللحم المفروم اللذيذة.
انه ضروري
- - زيت نباتي للقلي.
- - خردل ساخن - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - كعكة بيضاء لا معنى لها - 1 قطعة ؛
- - لحم مفروم - 750 جم ؛
- - الفلفل والملح؛
- - حفنة من الأعشاب الطازجة (البقدونس وإكليل الجبل والزعتر) ؛
- - إكليل الجبل للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
انقع الخبز في ماء دافئ. ضع اللحم المفروم منزلي الصنع في وعاء. قشر الثوم والبصل. قطعيها ناعماً واتركيها على نار هادئة في مقلاة حتى تصبح شفافة ، مع أوراق الغار والزيت النباتي.
الخطوة 2
انزع ورق الغار وأضف الثوم والبصل إلى اللحم المفروم. اعصري الخبز المنقوع جيداً وسحقيهما حتى يصبحا لحم مفروم. أضف أيضًا الأعشاب المفرومة ناعماً والخردل والبيض والفلفل والملح. تخلط جميع المكونات جيدا مع اللحم المفروم.
الخطوه 3
قم بتشكيل كرات صغيرة بأيد مبللة ، واضغط عليها من الجانبين. سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة.
الخطوة 4
بعد ذلك ، تُقلى شرائح اللحم المفروم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى لهم لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. قدمي الطبق مع الأرز على سبيل المثال. يمكنك تزيين الكستليتات بإكليل الجبل إذا كنت ترغب في ذلك.
