الفترة من مايو إلى أكتوبر هي الوقت المناسب لصيد جراد البحر. يعتبر لحم جراد البحر الذي يتم اصطياده في الخريف أكثر أنواع اللحوم اللذيذة والعصارة والدهنية. لكن لحم جراد البحر ، الذي تم اصطياده في بداية الصيف ، له طعم رقيق ومعتدل بشكل لا يصدق. اختيار وشراء جراد البحر ليس سوى نصف المعركة ، الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح حتى يحتفظ اللحم بمذاقه ورائحته. هناك عدة طرق لطهي جراد البحر ، بما في ذلك الطهي متعدد الطهي.
انه ضروري
- - 30 قطعة. جراد البحر الحي
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- - 2 أوراق غار.
- - 1 ملعقة صغيرة من البازلاء.
- - 1 غصن من الشبت.
- - نصف ليمونة.
تعليمات
الخطوة 1
من الأفضل شراء وطهي جراد البحر الذي لا يزال حياً ، لأن لحم النوم ، وحتى جراد البحر الميت أكثر من ذلك ، يفقد طعمه الممتاز ويمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة. عند اختيار جراد البحر ، يجب أن تنتبه إلى ذيوله - فكلما سحب السرطان ذيله إلى البطن ، كان أقوى وأكثر صحة.
الخطوة 2
مباشرة بعد شراء جراد البحر ، من الضروري وضعها في ماء بارد نظيف لمدة 1 ، 5-2 ساعات ، ثم شطفها جيدًا.
الخطوه 3
أضف البهارات وورق الغار والملح حسب الرغبة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
الخطوة 4
اغمس جراد البحر في قاع الطهي متعدد الطهي ، وأضف غصنًا من الشبت الطازج ونصف ليمونة ، مقطعة إلى قطع.
الخطوة الخامسة
صب الماء المغلي على المحتويات بالكامل واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 6
بعد الإشارة الصوتية ، افتح غطاء جهاز الطهي المتعدد واترك جراد البحر ينقع لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت تحب جراد البحر المملح ، يمكنك تركه لمدة 25-30 دقيقة أخرى (كلما طالت مدة بقاء جراد البحر في الماء ، كلما كان طعم اللحم أكثر مالحًا).
