تُصنع الزلابية إما من عجين بسيط أو بحشوات متنوعة. يتم غليها في مرق أو ماء. من الأفضل تقديم الزلابية بشكل منفصل مع الحساء أو المرق في أوعية مقسمة. هذا سيمنعهم من التبلل في وعاء مشترك ، مما يجعل المرق أو الحساء معكرًا وقبيحًا.
انه ضروري
-
- بصلة
- طحين
- لحم مشوي أو لحم خنزير
- بيض
- سميد
- زبدة
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
فطائر اللحم.
نقطع بصلتين ناعماً ونقلبهما في قدر. صب 1 كوب من المرق والملح والفلفل. يغلي لمدة دقيقتين. يضاف 1 كوب دقيق ويقلب بالمضرب. يغلي حتى يصبح كثيفا ويطفئ النار. أضيفي 2 بيضة نيئة ، لحم مشوي مقطع أو لحم خنزير وقلبي. يُغلى الماء في قدر ويُملح. ضع الكتلة المحضرة في الماء المغلي بملعقة حلوى. تُسلق الزلابية لمدة 5 دقائق وتوضع على أطباق بملعقة مثقوبة. صب في مرق ساخن مع الأعشاب.
الخطوة 2
فطائر السميد.
في وعاء ، قومي بطحن ملعقتين كبيرتين من الزبدة و 2 بيضة. أضف 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سميد. يقلب جيدا. نترك العجينة لمدة 30 دقيقة للسماح للدقيق والسميد بالانتفاخ ، ثم توضع الزلابية في ماء مغلي ومملح مع ملعقة صغيرة. تطفو الزلابية الجاهزة على السطح. صفي الماء ، وضعي الزلابية في أوعية ، وصبي فوق الحساء المجهز.
الخطوه 3
فطائر الجبن
يُهرس 50 جرام من الزبدة مع 2 من صفار البيض حتى يصبح رقيقًا. يُسكب في 50 غرام دقيق ، 100 غرام من الجبن القاسي المبشور. اخفقي البياض بشكل منفصل وأضيفيها إلى الخليط السميك. تُسلق الزلابية في ماء مملح وتُقدم الزلابية بالجبن مع المرق.
الخطوة 4
فطائر بسيطة
يخفق بيضة واحدة في الخلاط. أضف 20 غرامًا من الزبدة و 100 غرام من المرق أو الحليب و 100 غرام من الدقيق والملح. خفقت مرة أخرى. اغمس العجينة في المرق المغلي بملعقة صغيرة. للحصول على شوربة الحليب أو التوت ، أضف السكر المحبب إلى الزلابية.
الخطوة الخامسة
فطائر كاسترد.
سخني نصف كوب من الماء في قدر ، ضعي فيه 25 جم من الزبدة. اغلي القدر وانقله على الفور إلى موقد مجاور. امزج 3 ملاعق كبيرة في وعاء. ملاعق كبيرة من الدقيق و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد والملح على طرف السكين. أضف المكونات الجافة إلى الماء الساخن بضربة واحدة وحركها بسرعة. ضعيها على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة حتى يسهل فصل العجين عن جوانب القدر. تُخفق بيضة واحدة في العجينة المبردة قليلاً ، ويُحرَّك كتلة الكسترد ويُبرد. اصنع الزلابية: الزلابية المنحوتة رائعة مع شوربة الألبان ، حساء التتبيل ، والمرق البسيط.
