توجد قائمة خاصة لطاولة الكريسماس في الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة والعديد من البلدان الأخرى. في أغلب الأحيان ، يصبح الديك الرومي المحشو هو الطبق الساخن الرئيسي. يعتمد نوع الحشو على أذواق المالكين وتقاليد بلد معين. على سبيل المثال ، في فرنسا ، هناك وصفة شائعة للدواجن المحشوة بالكستناء.
انه ضروري
- - 1 ديك رومي يزن حوالي 3 كجم ؛
- - 300 غرام من الخبز الأبيض ؛
- - حفنة من بذور الكمون والبصل الأخضر والبقدونس.
- - ورق الغار
- - 300 مل من الحليب
- - 4 بيضات؛
- - 450 غرام من الكستناء ؛
- - 1 جزرة
- - 50 جم من جذر الكرفس ؛
- - زيت الزيتون؛
- - ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع القشرة عن الخبز ، ونقطع الفتات بالبلاستيك. سخني الحليب ونقع الخبز فيه. بعد ذلك ، قم بعصر اللب برفق لإزالة الحليب الزائد. قشر وقطّع الجزر وجذر الكرفس. اغسل البقدونس وقطعه. اقلي الكستناء في مقلاة جافة حتى تبدأ القشرة في التشقق. تبرد الثمار الجاهزة وتقشرها وتقطيعها. توضع جانباً ثلث الكستناء لتحضير الصلصة.
الخطوة 2
سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي واقلي الجزر والكرفس فيها. ضعي الخضار في وعاء عميق وأضيفي إليها الأعشاب والخبز والكستناء. نكسر البيض والملح والفلفل ونخلط كل شيء. اغسل الديك الرومي وامزجه إذا لزم الأمر. افركيها من الداخل والخارج بالملح واملأها باللحم المفروم وخيطي الشق بإبرة سميكة وخيط ثقيل. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضع الطائر هناك. سخني الفرن واخبزي الديك الرومي فيه لمدة 3 ساعات. أخرجي الطبق من الفرن 2-3 مرات خلال هذه الفترة وصبي العصير المذاب فوق الديك الرومي. غطي الطبق بورق القصدير قبل نصف ساعة من نهاية الطهي لعمل قشرة مقرمشة.
الخطوه 3
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صب كل العصير الذي تم الحصول عليه أثناء الطهي في قدر. أضيفي الكستناء المتبقية إليه واطهي الصلصة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يتبل بالملح والفلفل. قدمي الديك الرومي مع البطاطس المسلوقة أو الأرز ، وزيّني الطبق الجانبي واللحم بالصلصة المطبوخة.
