هناك العديد من أنواع مخللات الطماطم. تُستكمل هذه الوصفة ببذور الكراوية ، التي تضفي على المستحضر نكهة خاصة ورائحة لطيفة. لا يختلف المبدأ الأساسي لتخليل هذه الطماطم كثيرًا عن الوصفات الأخرى. ومع ذلك ، سوف تكون مسرورًا بالنتيجة.
انه ضروري
- - طماطم طازجة متوسطة الحجم (2-4 كجم) ؛
- - كمون (5 جم) ؛
- - تجسد (5-7 قطع) ؛
- - سلسلة (4-6 قطع) ؛
- - ثوم (2 فصوص) ؛
- - البهارات (6 بازيلاء) ؛
- - فلفل أسود (7 بازيلاء) ؛
- - سكر وملح حسب الرغبة.
- - خلاصة الخل 70٪.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الطماطم أولاً ، انزع السيقان واشطف كل طماطم. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الجرار. اختر أي طريقة تعقيم. من الأفضل أن تأخذ عبوات بحجم لا يزيد عن 1 لتر.
الخطوة 2
ضع برطمانات معقمة على المنضدة. ضع التوابل في كل منها بنسب معينة. في قاع العلب ، ضعي 1 جم من بذور الكراوية وورقة غار واحدة ثم فص ثوم و 2 حبة فلفل و 1-2 فصوص.
الخطوه 3
ضعي الطماطم فوق البهارات حتى تمتلئ البرطمانات بالكامل. اغلي الماء واسكبه على الفور في الجرار. يغطى بالغطاء ويترك لينقع لفترة من الوقت.
الخطوة 4
بعد 15-20 دقيقة من كل وعاء ، صب الماء في قدر عميق. الآن نحن بحاجة إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف 4 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. ل. حبيبات السكر و 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح. اغلي التتبيلة حتى تذوب بلورات السكر والملح تمامًا.
الخطوة الخامسة
صب برطمانات الطماطم مع ماء مالح الناتج. لا تنسى أن ماء مالح يسكب حتى الرقبة. الآن كل ما تبقى هو إضافة الخل. يحتاج الجرة اللتر إلى نصف ملعقة صغيرة من الخل.
الخطوة 6
لف كل برطمان بغطاء معقم واتركه ليبرد. الخيار الأفضل هو لفه ببطانية وانتظاره حتى يبرد تمامًا.
