هناك العديد من وصفات الطماطم المخللة. لكني أقدم لكم الأكثر إثباتًا والمفضل لدي. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الطماطم (البندورة) لذيذة ، ولا ينفق سوى القليل من الوقت.
انه ضروري
- 1 كيلوغرام من الطماطم
- 1 فلفل حار صغير
- 1 فلفل حلو
- 3 فصوص من الثوم
- 1 حفنة من الخضر (شبت + بقدونس) ؛
- 1 لتر من الماء (لمحلول ملحي) ؛
- 100 مل من الخل 9٪ ؛
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- 5 بازلاء من البهارات السوداء ؛
- 3 أوراق غار.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بإزالة اللب من الطماطم وقم بقطع ضحل بالعرض. اغلِ الماء وضع قدرين بجانبه: ماء مغلي في إحداهما ، وماء بارد جدًا في الآخر. توضع الطماطم على ملعقة كبيرة أو ملعقة مثقوبة وتغمس لمدة 10-15 ثانية ، أولاً في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. الآن قشر الجلد بعناية ، مع الحرص على عدم إصابة الطماطم.
الخطوة 2
نقطع الفلفل الحار. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. نقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة بعد إزالة البذور. يُشطف الشبت والبقدونس جيداً ويُجفف ويُقطع جيداً.
الخطوه 3
تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، أضف الخل والسكر والملح إلى 1 لتر من الماء واخلطهم جيدًا. ضعي الخليط الناتج على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
الخطوة 4
ضع الصف الأول من الطماطم في برطمان أو قدر. وفوقها ضعي بعض الخضار من الخضار المشكلة (نوعين من الفلفل بالثوم) ورشي الأعشاب بالتساوي. استمر بنفس الترتيب لتكديس كل الصفوف حتى نفاد الطماطم.
الخطوة الخامسة
ضع أوراق الغار والبازلاء على الصف الأخير من الأعشاب. صبها بالكامل بالمحلول الملحي الساخن وأغلق الغطاء.
الخطوة 6
تترك الطماطم لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تبرد. ستكون الطماطم المخللة جاهزة في غضون 2-3 أيام. إذا كنت تحب الطماطم المخللة قليلاً ، فيمكنك تذوقها بعد 24 ساعة. كلما طالت مدة جلوسهم في الثلاجة ، كلما كانوا أكثر حدة.
