القرنبيط ليس مناسبًا فقط للأطباق الساخنة - يمكن استخدامه لصنع سلطات لذيذة. لجعل الطبق متناغمًا ، استكمل الملفوف الطري بالنكهات المشرقة من المكسرات والأعشاب ولحم الخنزير والخضروات ومجموعة متنوعة من الصلصات.
سلطة القرنبيط بالمكسرات
يتميز هذا الطبق المصمم على الطراز الجورجي بطعم مشرق وحار قليلاً. يمكن تقديمه قبل وجبة لحم دسمة. ستحفز سلطة الملفوف شهيتك دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
سوف تحتاج:
- رأس ملفوف صغير (حوالي 700 جم) ؛
- 100 غرام من الجوز
- حفنة من الأعشاب الطازجة (الكزبرة والبقدونس والكرفس) ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للتتبيل.
استخدم زبدة الفول السوداني لوجبة لذيذة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتناول عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون.
قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، اشطفها واغمسها في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق. ثم قم بطيها في مصفاة واترك الماء يستنزف. نقطع الكرنب المبرد والخضر المغسولة جيدًا.
يُقلى الجوز في مقلاة جافة ويُبرد ويُطحن في الهاون حتى تحصل على فتات كبيرة. نضع الملفوف والأعشاب والمكسرات في وعاء عميق ونضيف الزيت النباتي والملح ونخلط ونقدم.
سلطة بالتتبيلة الخضراء
يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو كطبق جانبي للحوم والأسماك والنقانق المقلية.
سوف تحتاج:
- 1 كجم من القرنبيط.
- 0.25 كوب من الأعشاب المفرومة (البقدونس والريحان والشبت) ؛
- 0.25 كوب زيت نباتي ؛
- 0.25 كوب من عصير الليمون ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- ملعقتان صغيرتان من الخردل الحلو ؛
- 2 فص ثوم
- ملح.
قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، اشطفها واتركها لمدة دقيقة في ماء مغلي مملح. صفي الكرنب في مصفاة ثم انقعيه في ماء شديد البرودة لمدة دقيقة واحدة. استنزف النورات في مصفاة مرة أخرى واترك الماء يستنزف.
اشطف الخضار وقطّعها جيدًا ، اطحن الثوم في الهاون بالملح. في وعاء بغطاء محكم ، يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والقشدة الحامضة. تضاف الأعشاب والثوم وتقلب الصلصة حتى تصبح ناعمة.
ضعي القرنبيط في طبق وغطيه بالصلصة. قدميها على الفور ، مصحوبة بخبز أبيض طازج أو خبز كامل الحبوب.
سلطة دنماركية مع باستا
تبين أن هذه السلطة غير العادية مرضية للغاية. يمكن تغيير الوصفة قليلاً عن طريق تتبيل السلطة ليس بالزبدة ، ولكن بالزبادي الطازج بدون إضافات.
سوف تحتاج:
- 200 غرام من القرنبيط ؛
- 200 غرام من المعكرونة الحلزونية ؛
- 200 غرام لحم خنزير قليل الدهن ؛
- 100 غرام من جذر الكرفس ؛
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الحلو.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
يمكن استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة بدلاً من لحم الخنزير.
اسلقي المعكرونة حسب توجيهات العبوة ارمهم في مصفاة. يُفكك القرنبيط إلى أزهار صغيرة ويُسلق في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق ثم يُصفى. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. ابشر جذر الكرفس. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة.
يُسكب الزيت في وعاء برغي ، يُضاف الملح والخردل والخل. يُهز البرطمان جيداً ، ثم يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون ويُحرَّك ويُقدّم.
