إذا كنت تحب الشوكولاتة التي تحتوي على مشروب كحولي مغموس بالكرز في الداخل ، فلا تمانع في تجربة شريحة من كعكة الكرز في حالة سكر. وصفة الطيبة بسيطة ، لكن من المهم عدم إغفال بعض النقاط حتى يتضح أنها لذيذة وعطرية قدر الإمكان.
تحتاج إلى طهي الكعكة قبل يوم من العطلة حتى يكون لديك وقت للنقع في مكان بارد. لا يهم نوع الكحول الذي تحتاجه إلى نقع الكرز ، على أي حال ، سيكتسب التوت طعمًا حامضًا وممتعًا.
كعكة الكرز في حالة سكر: الوصفة رقم 1
للطبخ سوف تحتاج:
- 250 غرام زبدة (200 غرام كريمة ، 50 غرام بسكويت) ؛
- 1 ، 5 م. الصحراء.
- 2 بيض دجاج
- 1 ملعقة صغيرة الفانيلين.
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1 ، 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 0 ، 75 ش. كاكاو؛
- 2 ، 5 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز للعجين
- 2-3 رشات من الملح.
- 450 غرام كرز ؛
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. الروم أو البراندي.
- 0.25 غرام من الماء ؛
- 3 ملاعق كبيرة. سكر ناعم؛
- 450 غرام جبن كريمي (ماسكاربوني ، فيلادلفيا ، ألميت) ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. شراب الكرز.
اغسلي الكرز تحت الماء الجاري وضعيه جانباً لتزيين الكيك. قم بإزالة البذور من بقية التوت. نملأ الكرز بالروم ونتركه لمدة ساعة ثم نضعهم في مصفاة ونترك الروم. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُدهن طبقين للخبز بالزيت والدقيق.
الآن يمكنك البدء في صنع العجين. للقيام بذلك ، امزج 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، 1 ، 5 أكواب سكر ، 2 بيضة وفانيلين ، اخفقوا بالخلاط لمدة 10 دقائق. أضف الحليب الدافئ واخلطه جيدًا. اخلطي الدقيق والكاكاو وقليل من الملح والبيكنج باودر كل على حدة. ينخل كل شيء في العجين. يقلب العجين بملعقة حتى تصبح ناعمة. تُسكب العجينة في قوالب وتُخبز لمدة نصف ساعة. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان خشبي جاف أو عود عود ثقاب.
أثناء تبريد الكعك ، ابدأ في تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، اخفقي 200 غرام من الزبدة مع السكر البودرة ، أضيفي الملح. زد سرعة الخلاط تدريجياً ، ثم أضف الجبن الكريمي والشراب. ضعي الكريم في الثلاجة.
قطعي الكيك من المنتصف بالطول وانقعي الطبقة السفلية من شراب الروم المتبقي من الكرز. وزعي ربع الكريمة ثم طبقة من الكرز. غطي القشرة الأولى بالقشرة الثانية وكرر الأمر مع باقي القشرة بنفس الطريقة. غطي الكيك بالكريمة ورشي الجوانب بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو. لا تنسى تزيين الكيك ببعض حبات الكرز التي تم وضعها جانبًا.
كعكة الكرز في حالة سكر: الوصفة رقم 2
للطبخ سوف تحتاج:
للكعك:
- 6 بيضات دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- كيس واحد من سكر الفانيليا ؛
- 3 ملاعق كبيرة. كاكاو؛
- 1 ملعقة صغيرة صودا مملوءة بالخل.
- 1 ، 5 م. طحين.
لملء:
- 1 علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- 100 غرام من الزبدة
- 1 ، 5 م. كرز مملوء بالكحول (يجب سكب الكرز بالكحول وتركه لمدة أسبوع).
اخفقي صفار البيض والسكر باستخدام الخلاط. اخفقي بياض البيض بشكل منفصل. يُمزج كل شيء ويُضاف إليه صودا الخبز المروية بالخل وسكر الفانيليا. أضف الكاكاو واستمر في الخفق. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ولا تتوقف عن الخفق.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين فيه. أرسل الكيك إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب خشبي جاف أو عود أسنان.
دع الكيك النهائي يبرد وقطّعه إلى نصفين. قم بإزالة منتصف الكعكة السفلية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إجراء تخفيضات في دائرة. نقطع اللب ، نضيف الزبدة والحليب المكثف و "الكرز المخمور" ، اخلطي الحشوة وضعيها داخل الكيك. تُغطى الكيكة بالقشرة الخارجية وتُزين بالشوكولاتة المذابة والكرز في الأعلى اترك المكافأة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
