أطباق بيض السمان ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. يمكنك صنع الشوربة ، والعديد من السلطات ، والشوربات منها. بيض السمان مخلل ، وكذلك يصنع منها الحلويات الشهية.
تعليمات
الخطوة 1
هناك العديد من السلطات مع بيض السمان. اصنع طبقًا للوجبات الخفيفة لمن تحب وضعه على شكل قلب. لتحضيرها ، قطعي 5 حبات بطاطس مسلوقة إلى مكعبات ، قطعي 2 خيار مخلل على مبشرة خشنة. اسلقي 10 بيضات سمان لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها في ماء بارد. عندما يبرد ، قشر وقطّع ناعماً. ضعي 400 جرام من لحم الكريل في وعاء السلطة واهرسيه بالشوكة. نضيف باقي المكونات المفرومة وعلبة البازلاء الخضراء. دهن المكونات بالمايونيز ، وضعها في وعاء سلطة على شكل قلب. قطعي الطماطم الكرزية المخللة إلى نصفين (علبة واحدة). ضعهم حول حافة قلبك.
الخطوة 2
تبدو Jellied ملونة على أي طاولة. يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق مع بيض السمان. خذ 5 منهم ، يغلي ، بارد ، قشر. ضعي لترًا واحدًا من الماء في قدر صغير على النار. قشر واشطف جذر بقدونس صغير ومقطع إلى شرائح. يقطع نصف بصلة. ضع الخضار في الماء المغلي. يُضاف 2 حبة فلفل ، 2 ورق غار ، يُملح السائل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
انقع 1 ملعقة كبيرة في 70 جم من الماء. الجيلاتين لمدة 25 دقيقة. صفي المرق ، وضعيه على النار مرة أخرى ، عندما يغلي ، ضعي 400 جرام من شرائح سمك الكراكي ، مقطعة إلى أجزاء. تخلص من الرغوة. اطبخ السمك لمدة 12-15 دقيقة. ثم قم بإزالته بعناية ، وقم بتصفية المرق من خلال طبقة مزدوجة من الشاش مرة أخرى. أضف الجيلاتين إليه ، وحركه حتى يذوب. خذ 5 قوالب. ضع 1 ملعقة كبيرة في كل منهما. كافيار أحمر ، سمك ، 3 أوراق بقدونس ، بيضة سمان ، مقطعة إلى نصفين ، شريحة ليمون لكل منهما. صب في المرق بلطف. ضبط الأسبك على التجميد طوال الليل. قبل التقديم ، اغمس قاع وجوانب القوالب في ماء دافئ لمدة 5 ثوانٍ ، وأحضر طبقًا مسطحًا ، واقلب الهلام عليها برفق.
الخطوه 3
جرب البيض المخلل. للقيام بذلك ، اغلي 30 بيضة سمان ، تبرد ، قشر. تحضير ماء مالح. من أجل ذلك ، صب 1.5 كوب من الماء في قدر. أضف 10 حبات فلفل أسود ، 2 فصوص ، نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح وسكر. لا تضع أي خضار ، وإلا سيتحول البيض إلى اللون الرمادي. اسلقي التتبيلة. ضعي البيض في مرطبان ، أضيفي فص ثوم ، مفرومًا إلى فصوص ، اسكبي التتبيلة ، أضيفي 2/3 كوب من الخل 9٪. ضع الجرة في الثلاجة. بعد يومين ، يصبح بيض السمان المتبل جاهزًا.
