لا يمكنك صنع البيض المخفوق والبيض المخفوق فقط من بيض السمان ، على الرغم من أنه بالتأكيد لذيذ للغاية. يمكن أن يصبح هذا المنتج الصحي أحد مكونات طبق أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، سلطة دسمة مع البطاطس الصغيرة ، أو كرات اللحم الشهية مع صلصة كريمية ، أو وجبة خفيفة أصلية أو حلوى لذيذة.
انه ضروري
- للسلطة:
- - 12 بيضة سمان + 4 صفار ؛
- - 5 بطاطس صغيرة ؛
- - 100 جم سبانخ
- - 20 غرام من الطرخون الطازج (الطرخون) ؛
- - 110 مل من زيت الزيتون ؛
- - 3/4 ملعقة صغيرة مستردة الديجون؛
- - ربع ليمونة
- - قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون ؛
- للبيض المخفوق:
- - 10 بيضات سمان ؛
- - 2 طماطم
- - 1 فلفل أخضر
- - 30 جم من الكرفس الأخضر ؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح؛
- لتحضير كرات اللحم:
- - 250 غرامًا من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- - 12 بيض سمان مسلوق ؛
- - 1 فص ثوم
- - بيضة دجاج واحدة
- - 80 جم دقيق + 40 جم للصلصة ؛
- - 30 غرام زبدة
- - 200 مل حليب 2.5-3.5٪ ؛
- - 3/4 ملعقة صغيرة كاري؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة خليط من الفلفل
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- لوجبة خفيفة:
- - 20 بيض سمان مسلوق ؛
- - 20 طماطم كرزية حمراء ؛
- - 150 غرام من الزبادي الطبيعي السميك ؛
- - 50 غرام من المايونيز ؛
- - 1 ملعقة صغيرة كاري؛
- - ملح؛
- لشراب البيض:
- - 10 بيضات سمان ؛
- - 300 مل حليب 2.5٪ ؛
- - 100 غرام من العسل
- - موزة واحدة
- - رشة قرفة وجوزة الطيب.
تعليمات
الخطوة 1
سلطة بيض السمان القلبية
تُسلق البطاطس في قشرها ، وتُبرد ، وتُقشر وتُقطّع إلى شرائح. اسلقي البيض المسلوق على الموقد المجاور لمدة 4-5 دقائق ، وغطيه بماء مثلج ، وخالي من القشرة ومقطع طوليًا إلى نصفين.
الخطوة 2
يُهرس صفار البيض مع الخردل والملح والفلفل. اعصري عصير الليمون فيه واخفقي الصلصة حتى تصبح ناعمة مع صب زيت الزيتون. اغسل أوراق السبانخ واتركها حتى تجف على منشفة ورقية وضعها في طبق مسطح. يُغطى بالبطاطس والبيض ويُغطى بالصلصة ويُرش الطرخون المفروم.
الخطوه 3
بيض السمان الدايت
قطّعي حبة طماطم إلى مكعبات. قشر الفليفلة الحلوة من البذور واقطع اللب بسكين. يقطع الكرفس ناعماً. تُقلى الخضار في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح طرية لمدة 3-5 دقائق ، ثم تُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 4
اكسري بيض السمان في مقلاة ، والملح قليلًا واطهيه حتى يتماسك. زين البيض المخفوق بشرائح الطماطم المتبقية.
الخطوة الخامسة
كرات اللحم مع بيض السمان
مرري اللحم عبر مفرمة اللحم واخلطيهم جيدًا بيديك مع بيض الدجاج والثوم المبشور والفلفل والكاري والملح اقرص القليل من هذه الكتلة بيديك مبللة بالماء ، وصنع منها كعكة في راحة يدك ، ضع بيضة في المنتصف وألصقها باللحم المفروم.
الخطوة 6
تُغمس الكرات في الدقيق وتُقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقلى الدقيق في الزبدة ، ويُخفَّف بالحليب مع التحريك باستمرار ، ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف. اسكبيها في وعاء من كرات اللحم أو في وعاء المرق.
الخطوة 7
مقبلات بيض السمان "Fly agaric"
سخني الكاري في مقلاة جافة لمدة دقيقة ثم اسكبيها في اللبن. امزج كل شيء مع المايونيز ، وحركه جيدًا والملح حسب الرغبة. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 8
اقطع الجزء العلوي من الطماطم وحدد اللب الناعم بملعقة حلوى. صب رشة صغيرة من الملح في "الأكواب" وضعها فوق بيض السمان. ضعي الفطر على أسياخ أو أعواد أسنان وقدميه مع الصلصة المحضرة.
الخطوة 9
طائر السمان شراب البيض
يخفق البيض والعسل بالمضرب أو الخلاط. يُهرس الموز بالشوكة ويُضاف إلى مزيج البيض. يقلب في الحليب. يرش المغول مع جوزة الطيب والقرفة.
