على الرغم من حقيقة أن شعبية بيض السمان تنمو بسرعة ، إلا أن نطاق استخدامها في الطهي ليس واسعًا جدًا. ولعل أشهرها البيض المخفوق والبيض المخفوق. لكن بيض السمان يمكن أن يزين أي سلطة ، لأنها لا تحتاج إلى أن تنهار مثل بيض الدجاج. هناك وصفات أصلية لطهي البيض.
البيض المقلي
قشر البيض المسلوق. اضرب بيضتين نيئتين في الرغوة. يُدهن البيض المسلوق نيئًا ثم يُلف في فتات الخبز ثم يُقلى بالزيت. أخرجي البيض الجاهز بملعقة مشقوقة وضعيه على طبق في شريحة. تزين بأغصان البقدونس.
سندويتشات بيض السمان
انشر شرائح رقيقة من الخبز الأسود أو الأبيض مع الزبدة ، ضعي فوقها طبقة من السمك المملح المفروم ، وضعي عليها أنصاف من البيض المسلوق. ضعي فوقها أعشاب مفرومة أو بصل أخضر.
بيض السمان مع الكافيار الأحمر
سيساعد بيض السمان في حل مشكلة تقديم الكافيار الأحمر على المائدة. يجب تغطية الطبق بأوراق الخس الممزقة ، ووضع نصفي البيض في الأعلى ، حيث يوضع الكافيار على الأطباق. هناك طريقة أكثر أصالة - لعمل مركب شراعي من كل بيضة مع الكافيار عن طريق لصق سيخ أو عود أسنان "بشراع" من ورقة من الخس أو قطعة رقيقة من الجبن فيه.
بيض السمان المتبل
تحضير التتبيلة باستخدام كوب من الماء ونصف كوب بتسعة بالمائة من الخل وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي 10 حبات فلفل و 3 فصوص واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. قشر 25 بيضة مسلوقة ، ضعيها في إناء نصف لتر ، أضيفي 3 فصوص من الثوم واسكبيها فوق التتبيلة. سيكون الطبق جاهزًا في غضون يومين. تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة.
مزيج السلطة مع بيض السمان
تناسب طبق الفيتامينات جميع أنواع السلطات: الخس ، والذرة ، والجرجير. اشطف الأوراق وجففها ، ضعيها في طبق عميق مع البيض المسلوق والمقشر ، أضيفي قطع من الفلفل الحلو والبندق المطحون. رشي عليها صوص الزبادي والعسل والخردل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
