لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أن تناول السمك مفيد للغاية. لهذا نلفت انتباهكم إلى وصفة صحية للغاية لطبق السمك المطبوخ في الفرن. ثلاثة أنواع من السمك مطبوخة في قدور تضفي على الطبق طعمًا لا ينسى. وكل هذا يكمله خضروات سوتيه وخس وطماطم كرزية طازجة.
نحن نحتاج:
• 0.9 كجم من طبق السمك (السلمون ، البربوط ، مينيك) ؛
• ½ ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة. خردل بالحبوب
• 1 نخاع نباتي.
• 1 فلفل حلو.
• 5 بصل متوسط.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق؛
• ملح البحر؛
• الفلفل أو البهارات المفضلة.
• أوراق الغار.
• 9 طماطم كرزية.
• 9 أوراق خس.
تحضير:
1. اغسل جميع شرائح السمك وأزل العظام وقطّعها إلى شرائح متوسطة الحجم وضعها في وعاء واحد.
2. في كوب ، امزج 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت ، صلصة الصويا ، ملح عادي ، خردل وبهاراتك المفضلة. (يمكنك أن تأخذ توابل للأسماك أو الأعشاب البروفنسالية). تخلط جميع المكونات جيدًا لصنع تتبيلة معطرة وحارة.
3. اسكبي التتبيلة فوق شرائح السمك ، واخلطيها برفق بيديك واتركيها لتتبيل لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى حلقات ، والطماطم الكرزية إلى نصفين ، والكوسة والفليفلة الحلوة إلى شرائح قصيرة.
5. بعد نصف ساعة ، خذ أواني الخبز. في قاع كل وعاء ، ضعي ورقة الغار واسكبي نصف ملعقة كبيرة. ل. زيوت. توضع شرائح السمك فوق الزبدة وتُسكب فوق المتبقي من التتبيلة. (في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطبقة الأولى بالضرورة من البربوط ، ثم السلمون وفي نهاية المنيك).
6. غطي السمك في أصص بطبقة من حلقات البصل. أغلق الأواني نفسها بأغطية ، ثم ضعها على صينية خبز وأرسلها لمدة ساعة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
7. في نهاية خبز السمك ، عليك أن تبدأ في طهي الخضار. ضعي شرائح الفلفل مع الكوسة في زيت الزيتون الساخن واقليها على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.
8. غطي الطبق بإحكام بأوراق الخس.
9. بعد القلي ، ضعي الخضار على الخس ورشيها بملح البحر. لماذا البحرية؟ كل شيء بسيط للغاية. لن يذوب هذا الملح ، لكنه سيمنح الطبق مظهرًا جميلًا وطعمًا غير عادي.
10. بعد ساعة ، أخرجي الأواني من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. بعد التتبيلة ، يصفى السمك بحذر ويحول إلى طبق بالخضروات. نتيجة لذلك ، اتضح أن السمكة ستستلقي على وسادة البصل.
11. يزين طبق السمك بالخضار بأنصاف الطماطم ويقدم.
