البرشت الأحمر البارد هو مجموعة متنوعة صيفية من الطبق الأول المعروف. سوف ترضي النسخة المعاكسة من البورشت الساخن جوعك جيدًا في الغداء وستنشطك طوال فترة ما بعد الظهر. في الصيف ، يكون جيدًا أيضًا بشكل خاص لأنه في الأيام الحارة سيعطي شعورًا بالانتعاش والخفة.
مكونات:
- 4 بنجر
- 4 بيض دجاج
- 5 درنات بطاطس
- 3 خيار طازج
- 400-500 جم من النقانق المسلوقة العادية ؛
- 10 غرام بقدونس طازج
- 5 مل من خل المائدة.
- 10 غ من البصل الأخضر والشبت.
تحضير:
- اشطف البنجر جيداً ، قشره ، اقطع كل خضروات جذرية إلى نصفين. توضع نصفين الشمندر في قدر وتغطى بالمياه المفلترة إلى أقصى حد. ضعي المقلاة على نار عالية وانتظري حتى يغلي الماء ثم قلليها إلى متوسطة واطهي البنجر حتى ينضج (تستغرق العملية حوالي ساعة). بمجرد أن تنضج الجذور ، أخرجها من المقلاة واتركها تبرد. يجب أيضًا أن يبرد الماء الذي تم فيه غلي البنجر تمامًا.
- نضع أيضًا أربع بيضات حتى تغلي ، وتغلي لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا بعد غليان الماء ، ثم تبرد ، وضعها في الماء البارد ، قشرها.
- قشر البطاطس واغسلها واطبخها أيضًا. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أخرجها من الماء. يجب أن يبرد تمامًا.
- يمكن تقطيع البنجر المبرد بطرق مختلفة: إلى شرائح رفيعة ، أو مكعبات صغيرة ، أو حتى فركها بمبشرة خشنة.
- إزالة القشرة من الخيار الطازج ، مقطعة إلى شرائح.
- أرسل الخضار المقطعة إلى مرق العنابي.
- يقطع البيض المسلوق بشكل تعسفي أو يمرر ببساطة من خلال قاطع البيض ، ويوضع في قدر.
- نقطع النقانق المسلوقة إما إلى شرائح قصيرة أو إلى مكعبات ، وتضاف إلى المكونات المفرومة الأخرى.
- اغسلي جميع الخضر في الماء وقطعيها جيدًا ، أضيفيها إلى قدر مع البرش.
- آخر صب في الخل على المائدة حسب الوصفة.
- قلب محتويات المقلاة واتركها تبرد لمدة نصف ساعة في الثلاجة ويمكن تقديمها.
