بورش هو طبق صيفي تتجسد فيه كل عصائر الأرض ، كل سخاء الأيام المشمسة الدافئة. تشارك جميع الخضروات اللذيذة والعصيرية في تحضيرها كمكونات وتملأها بمذاقها ورائحتها. إذا كان لديك بالفعل شهية ، فننصحك بعدم التردد ، ولكن البدء في صنع البرش الأحمر على طراز كوبان معنا.
انه ضروري
-
- لحم بقري
- بريسكيت - 0.5-0.8 كجم
- بنجر كبير - قطعة واحدة ،
- بصل - 3 قطع ،
- طماطم - 3 قطع ،
- جزر - قطعتان ،
- بطاطس - 3 قطع ،
- الملفوف - ¼ رأس ملفوف ،
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة ،
- الخضر الطازجة،
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 4 فصوص
- ملح
- فلفل
- أوراق الغار
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم واسكب 2 لتر من الماء واتركه لينضج. عندما يغلي ، خففي الحرارة وأضيفي الملح برفق وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة. نقطع البنجر إلى شرائح ، ونضيفه إلى اللحم ، ويجب طهيه معه.
الخطوة 2
يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، عندما يكون ساخنًا ، يُقلى البصل المفروم جيدًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه في المقلاة عندما يصبح البصل ذهبيًا. اخلطي كل شيء ، بعد 3-4 دقائق أضيفي الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
اترك الطماطم تغلي لمدة دقيقتين. قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في المقلاة أيضًا. يُضاف معجون الطماطم ويُهرس مع عصير الطماطم مع التحريك من حين لآخر واستمر في القلي. عندما تبدأ الطماطم في الانفصال عن الزيت ، أغلق المقلاة.
الخطوة 4
رمي البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة في المرق ، أضيفي المزيد من الملح إلى المرق ، إذا لزم الأمر ، ضعي الفلفل وورق الغار. يقطع الكرنب ويوضع في وعاء. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، ضعي محتويات المقلاة في قدر وحركيها ، ارفعوا الحرارة ، عندما يغلي الماء - ضعي الكرنب من الوعاء ، خففي الحرارة ، غطيه واتركي البرش على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. حرارة منخفضة.
الخطوة الخامسة
ثم أطفئ الموقد ، ورمي الأعشاب المفرومة والثوم في المقلاة واتركها لتقف تحت الغطاء لتغمر لمدة 15-20 دقيقة أخرى. كل شيء ، بورشت جاهز!
