مقبلات رائعة بطعم أصلي وقوام رقيق مذهل يجعلها فريدة من نوعها. يمكن استخدام الفطر مقلية وكذلك نيئة ، طالما أنها بيضاء وقوية وشابة وطازجة.
انه ضروري
- - 500 غرام من الفطر (20 قطعة) ؛
- - عجين الفطير
- - 50 مل من عصير الليمون.
- - 200 مل كريم (35٪) ؛
- - 220 جم جبن حار
- - جوزة الطيب؛
- - الفستق
- - ملح ، فلفل أبيض.
- - 60 جم من زيت الزيتون ؛
- - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة من اللوز (مطحون) ؛
تعليمات
الخطوة 1
قشر الفطر وفك الأرجل بعناية ، وستظل في متناول اليد.
الخطوة 2
تحضير ماء مالح بزيت الزيتون (40 جم) وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض وإضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء.
يُسكب التتبيلة فوق أغطية الفطر ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
افردي عجين الفطير على اللوز المطحون إلى طبقتين بقياس 10 * 20 سم وقطع الدوائر بحيث تتزامن الدائرة مع أغطية الفطر. توضع دوائر العجين على صينية مبطنة بورق وتُخبز في الفرن.
الخطوة 4
يقلى الفطر في زيت الزيتون المتبقي مع إزالة التتبيلة. يجب أن تظل القبعات ثابتة وضيقة. تسخن الكريمة بالتوازي في مقلاة أخرى ونذوب الجبن فيها ، وتتبل بجوزة الطيب.
الخطوة الخامسة
املأ أغطية الفطر بكتلة الجبن الدافئة ، وغطيها بإحكام بدائرة من عجين الفطير ، ورش الجبن الذي خرج بالفستق المفروم.
