فطيرة لحم الأقحوان ليست فقط هبة من السماء لربة منزل ماهرة ، ولكنها أيضًا طبق شهي ولذيذ للغاية لتناول وجبة خفيفة أو وليمة احتفالية. حشوة اللحم الطرية مخبأة في العجينة الرقيقة ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل وأكثر أصالة؟ حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه معرفة كيفية طهي فطيرة اللحم بالاسم المعبر "الأقحوان" ، فلا يوجد شيء معقد في الخبز. سوف يسعد الضيوف بفكرة وعرض ممتع.
فطيرة لذيذة وجميلة المظهر بشكل غير عادي ستزين ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية ستفاجئ الأسر والمعارف بنمط معقد. يطلق عليه "الأقحوان" لأنه يشبه إلى حد ما هذه الزهرة الرقيقة مع العديد من البتلات. خليط من اللحم المفروم مع البصل والجبن الصلب يستخدم لحشوة العجين. أثناء النحت ، يتم تجميع كعكة كبيرة من قطع صغيرة ، والتي يتم تصريفها أثناء الخبز في الفرن.
المكونات المطلوبة
لخبز فطيرة مغلقة ، يجب تحضير مجموعة من المنتجات مسبقًا ، منفصلة للعجين والحشو.
لعجن العجين يجب أن تأخذ:
- حليب طازج - 130 مل ؛
- الكفير 2-2 ، 5٪ 130 مل ؛
- خميرة جافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر محبب - ملعقتان صغيرتان بدون سطح ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- البيضة واحدة
- دقيق منخل (قمح) - 500 غرام أو أكثر بقليل ، حسب الصنف ؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
لتحضير حشوة لذيذة ستحتاج:
- لحم خنزير ولحم بقري مفروم - 500 جم ؛
- بصل أبيض - بصلة متوسطة الحجم ؛
- الثوم - شريحة واحدة (يمكنك تخطي ذلك إذا كنت لا تحب رائحة الثوم في المخبوزات) ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- الفلفل والملح - قرصة في وقت واحد.
طبخ فطيرة الأقحوان خطوة بخطوة
1. حضري عجينة طرية وخفيفة. يُمزج الدقيق والخميرة الفورية والملح والسكر في وعاء. في طبق آخر ، يُمزج الكفير مع الحليب ، ويُسكب الزيت النباتي هناك ويُخفق في بيضة. بعد الخلط ، أضيفي الجزء السائل إلى الجزء الجاف ، واعجن العجينة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ينقع. قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة قطنية.
2. طحن اللحم والثوم والبصل في محضر طعام أو خلاط أو من خلال مفرمة اللحم وتقليبها ورشها وملحها حسب رغبتك.
3. ابشري أي جبنة صلبة بمبشرة خشنة ، اتركيها جانباً لبعض الوقت.
4. الآن انقل العجينة إلى طاولة مدهونة أو مدهونة بالدقيق. يقسم إلى 2-3 أجزاء ، كل منها إلى طبقة رقيقة مع شوبك. باستخدام قالب أو كومة ، بزجاج ، اقطع دوائر متطابقة ، يصل قطرها إلى 8-9 سم.
5. في وسط كل كوب من العجين ، ضعي اللحم المفروم بالتساوي (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، ورشي فوقه الجبن المبشور.
6. قم بطي الأكواب من المنتصف بطريقة الزلابية ، واضغط على الحواف حتى لا تفتح في الفرن أثناء الخبز.
7. دهن المقلاة بالزبدة ، ضعي دوائر الحشو في دائرة ، بدءاً من الأطراف باتجاه المركز. يمكنك نحت تمثال طائر أو زهرة بأوراق في مركز التجميل أو تزيين جوانب تحفة طهوية بضفيرة. غطي الكيك بمنشفة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
8. ضعي فطيرة جميلة المظهر في الفرن لمدة 40 دقيقة ، واضبطي درجة الحرارة على 170 درجة.
بعد الخبز ، قم بإزالة زهرة الأقحوان من القالب ، وضعها على طبق مسطح ، مقطعة إلى أجزاء.
