لوبيو هو طبق فول جورجي تقليدي مطبوخ وله العديد من الاختلافات. يمكنك طهي الفاصوليا البيضاء أو الحمراء ، أو طحنها إلى عجينة ، أو طهيها حتى تظل الفاصوليا سليمة. وبالطبع ، قم بتغيير التوابل ، والحصول على المزيد والمزيد من النكهات الجديدة لهذا الطبق المغذي.
انه ضروري
-
- 500 غرام من الفاصوليا
- 2 بصل
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 0
- 25 كوب من خل النبيذ
- ملح.
- لوبيو بالجوز:
- 0.5 كوب من حبات الجوز.
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملح.
- لوبيو مع الطماطم:
- 5 طماطم
- النعناع والكرفس الخضر.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل
- 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- ملح.
- لوبيو بالجبنة:
- 200 غرام من الجبن المالح
- الكزبرة والشبت.
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل
- 0
- 25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
جهز قاعدة اللوبيو. اختر نفس نوع الفاصوليا - الخيارات المختلفة لها أوقات طهي مختلفة. افرز الفاصوليا الجافة وانقعها في ماء بارد. الحد الأدنى لوقت النقع هو 6 ساعات (مناسب للحبوب الصغيرة). يمكن حفظ الحبوب الخشنة في الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة.
الخطوة 2
بعد النقع ، قم بتصفية الماء وفرز الحبوب مرة أخرى ، مع التخلص من الحبوب التالفة. اشطف الحبوب المتبقية ، غطيها بالماء حتى تغطي الحبوب قليلاً. اطبخ حتى يصبح طريًا - يجب أن يتبخر الماء بالكامل تقريبًا.
الخطوه 3
انشغل بتحضير مكملات لوبيو. يقطع البصل ناعماً ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفاصوليا الساخنة المسلوقة في مقلاة واخلطيها جيدًا حتى تمتص الحبوب الزيت. يتبل بالملح ويقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انقل الفول إلى وعاء خزفي أو خزفي.
الخطوة 4
من الخليط الأساسي الناتج ، يمكنك صنع لوبيو بالمكسرات أو الطماطم أو الجبن. بالنسبة للجوز lobio ، قم بطحن الحبوب في الهاون مع الثوم والفلفل الأحمر والملح ، وأضف خل النبيذ والريحان المفروم والشبت والتوابل الجافة - بذور الكزبرة والزعفران. يُسكب المزيج في البصل الدافئ وحبوب التوابل ويُقلب جيدًا.
الخطوة الخامسة
تحضير اللوبيو بالطماطم بشكل مختلف. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشرها. اهرسي الطماطم مع الهريس وضعيها في وعاء من الفاصوليا. يُضاف خل النبيذ والقرنفل وبذور الكزبرة والنعناع المفروم جيدًا والكرفس.
الخطوة 6
بالنسبة لوبيو بالجبن ، فأنت بحاجة إلى أي نوع مخلل. انقعها لمدة ساعة في ماء بارد ، وابشرها واخلطها مع البابريكا والقرنفل والقرفة. يُذوّب مزيج الجبن مع بضع ملاعق كبيرة من مغلي الفاصوليا ويُحرّك حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة السميكة. اخلطي الفاصوليا مع الخل واخلطيها مع كتلة الجبن. يُضاف الشبت المفروم والكزبرة.
