كما هو الحال بالنسبة لروسيا ، فإن رمز المطبخ الروسي هو العصيدة ، وكذلك بالنسبة لجورجيا فهو lobio. في الجورجية ، تعني هذه الكلمة الفول. اللوبيو هو من أقدم الأطباق ، وهناك العديد من الوصفات له اليوم. على الرغم من أن لوبيو في البداية عبارة عن حبوب مسلوقة مع التوابل.
انه ضروري
-
- فاصوليا حمراء
- بني أو مرقط
- لكن ليس أبيض.
- بصل اللفت (بصلة كبيرة لكل كوب من الفاصوليا الجافة)
- زيت نباتي للقلي
- أوراق الغار
- المذاق:
- ثوم
- ملح
- فلفل أحمر مطحون
- الكزبرة الخضراء
- هملي سونيلي
- معجون الطماطم
- الخل 6٪
- عين الجمل
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء البارد على الفول واتركه طوال الليل. نظرًا لأن الفاصوليا ستنتفخ كثيرًا ، يجب أن يكون الماء 5 مرات أكثر من الفاصوليا. اسلقي الفول في نفس الماء. صفي السائل.
الخطوة 2
املأ الفاصوليا بالماء العذب بحيث يغطي الماء الحبوب بمقدار 2-3 سم. يُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. إذا غلي الماء بسرعة أثناء الطهي ، يمكنك إضافة الماء المغلي.
الخطوه 3
يقطع البصل ناعماً ويحفظ في الزيت النباتي. نضع البصل والزبدة في الفول ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يحرك باستمرار! خذ ورقة الغار.
الخطوة 4
سحق الثوم بالبابريكا والملح. ضعي الفاصوليا. أضف التوابل هناك حسب الرغبة: هوب-سونيلي ، الكزبرة المفرومة ناعماً ، معجون الطماطم ، الجوز المسحوق. اخلط جيدا. اتركه ينضج لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة الخامسة
ازالة من الحرارة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل ، وحركها واسحقها قليلاً مع البطاطس المهروسة. لا ينبغي أن يتحول لوبيو إلى حبوب مهروسة. يجب فقط عصر اللب المطبوخ قليلاً. بعد ذلك سيكون اللوبيو سميكًا ، لكن ليس موحدًا. يمكن تقديمه ساخنا أو باردا. تُزين بالكزبرة وحلقات البصل.
