النفخات هي الطبق المفضل لكثير من الناس. يمكن أن يكون حشو هذه الفطائر مختلفًا تمامًا وسيعتمد على ما إذا كان الطبق سيتحول إلى حلوى أو مقبلات أو طبق رئيسي. سوف تصبح نفث خثارة الكرز بالتأكيد الحلوى المفضلة.
مكونات:
- عجين الفطير المجمد - 800 جم ؛
- جبن قليل الدسم - 400 جم ؛
- كرز مجمد ويفضل أن يكون طازجًا - 400 جم ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- السكر (يمكنك أن تأخذ جزءًا من الفانيليا المعتاد وجزءًا منه) - نصف كوب ؛
- صفار البيض - 1 قطعة ؛
- لوح شوكولاتة - قطعة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس للقلي.
- طحين - 20 جم ؛
- سكر بودرة رشّ.
تحضير:
- قم بفك تجميد عجين الفطير النهائي. نرش الدقيق على سطح العمل (حتى لا تلتصق العجينة) ونفرد عجينة الفطيرة عليها في طبقة مستطيلة رفيعة للغاية. ثم تحتاج إلى قطع الطبقة إلى مستطيلات أو مربعات بحجم 10 × 10 سم.
- بعد ذلك ، عليك أن تبدأ في تحضير حشوة الكرز الرائب. اغسل الكرز وانزع البذور منه. إذا تم تجميد الكرز ، قم بإزالته. نضع الكرز على طبق ويغطى بالسكر مع التقليب. يجب أن يمتص الكرز السكر ويستخرج العصير. انتظر حتى يصبح الكرز حلوًا.
- ثم تحتاج إلى تحضير اللبن الرائب. إذا كانت حبات الجبن كبيرة جدًا ، فيجب طحنها أو تحريكها من خلال مفرمة اللحم. ضعي الكريما الحامضة في عجينة الخثارة المهروسة واخلطيها. يُسكب معجون الخثارة في التوت مع السكر ويخلط بلطف حتى لا يسحق الكرز. تذوق حشوة الكرز واللبن الرائب ، يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت ترغب في ذلك. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن الشوكولاتة ستضيف أيضًا حلاوة إلى الكعك.
- الآن أنت بحاجة إلى جمع النفث. ضعي الحشوة وإسفين الشوكولاتة على جانب واحد من العجينة. في الفرن ، تذوب الشوكولاتة وتغلف النفخات من الداخل. اقرص قطعة الفطيرة واضغط لأسفل بشوكة. ستكون الحواف مضلعة.
- ضع النفخات المجمعة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. في الأعلى بفرشاة سيليكون ، قم بتلطيخ النفخات بصفار البيض المخفوق ، وهذا ضروري حتى لا تجف قشرة النفخات وتصبح ذهبية ورمادية.
- نضع الفطائر لتخبز في الفرن على درجة حرارة حوالي 200 درجة. تحديد جاهزية النفخات المخبوزة حسب لون القشور (يجب أن تحمر).
- رشي الكعك النهائي بالسكر البودرة فوقها من أجل الجمال.
